Gli spuntini tradizionali di Cáqueza arrivano a Bogotà: proposte culinarie a partire da 9.000 dollari nel sud della città

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Il locale si chiama "Cáqueza e le sue delizie". Foto: Instagram: @caquezaysus

Nel quartiere Ciudad Montes, a sud di Bogotà, un ristorante a conduzione familiare ha iniziato a proporre uno dei piatti più emblematici di Cundinamarca : la tradizionale picada de Cáqueza.

Il locale, chiamato "Cáqueza y sus Ricuras" (Cáqueza e le sue delizie) , offre questo piatto tipico a partire da 9.000 dollari, con porzioni che includono cotiche di maiale, carne ripiena, pollo, ossa di maiale, patate creole, arepas e altri ingredienti tipici della cucina rurale.

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L'iniziativa è guidata da Doña Carmen, una rinomata chef di Cáqueza che lavora nel settore degli snack bar da oltre 46 anni.

La sua carriera iniziò nella sua città natale, ma la sua fama si consolidò a Bogotà grazie alla sua partecipazione a eventi gastronomici come Corferias , dove venne riconosciuta come la numero uno nella sua specialità.

Oggi cerca di mantenere viva questa tradizione con il supporto delle nuove generazioni della sua famiglia, che la affiancano nella gestione del ristorante.

La sua carriera è iniziata nella sua città natale, ma la sua fama si è consolidata a Bogotà. Foto: Instagram: @caquezaysus_

Il ristorante si trova al 38A-11 South 8th Street e offre antipasti di varie dimensioni, da quelli individuali alle porzioni familiari , con prezzi che raggiungono anche i 16.000 dollari.

Ogni piatto viene preparato seguendo la ricetta originale, consentendo ai clienti di vivere un'esperienza autentica senza spostarsi dalla città.

La picada de Cáqueza, che per anni era conosciuta soprattutto dai viaggiatori che percorrevano la strada per Llano , è diventata un piatto sempre più popolare nella capitale.

Il suo sapore, la sua generosità e il suo carattere festoso lo hanno reso un piatto apprezzato da condividere con la famiglia o gli amici.

*Questo contenuto è stato scritto con l'ausilio dell'intelligenza artificiale, sulla base di informazioni pubblicamente disponibili e divulgate ai media. È stato inoltre revisionato da un giornalista e da un redattore.

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