L'apprezzamento di Ron DeSantis per la ricetta del panino cubano mette l'una contro l'altra due città della Florida.

Il panino cubano è un classico culinario in Florida. La sua ricetta accende la passione e, per decenni, è stata oggetto di un dibattito che ha messo gli abitanti di due città dello Stato del Sole. Mercoledì scorso, il governatore Ron DeSantis ha riacceso la polemica commentando sui social media di aver provato una versione molto particolare di questo panino tradizionale: la versione di Tampa , che include il salame , un ingrediente che i puristi di Miami considerano quasi un sacrilegio.

Il governatore DeSantis ha condiviso una recente esperienza culinaria sui social media. " Ho mangiato un panino cubano a Tampa, dove ci mettono il salame. I ristoranti di Miami non lo includono " , ha scritto sul suo account social. X .

Consapevole della storica disputa che da anni infuria tra queste due città sugli ingredienti di questo piatto tradizionale della Florida , il presidente ha posto una domanda agli utenti del social network. " Si può mettere il salame in un panino cubano?" ha chiesto . Ha accompagnato la domanda con un sondaggio che includeva due possibili risposte :

Il tweet del governatore è diventato immediatamente virale . Nel giro di poche ore, il suo sondaggio ha raccolto migliaia di risposte . Al momento in cui scriviamo, con oltre 14.000 voti, la ricetta di Miami (senza salame) ha ottenuto il 66,1% di consensi, mentre quella di Tampa il restante 33,9%.

A Miami , si prepara con pane all'acqua , prosciutto , maiale arrosto, formaggio svizzero e sottaceti . A volte viene aggiunta la senape , anche se non è un ingrediente obbligatorio in tutte le ricette. Il pane viene imburrato, il panino viene assemblato e pressato fino a quando il formaggio non si scioglie e la crosta non diventa dorata.

Il Tampa condivide la stessa base, ma aggiunge fette di salame genovese . La ragione di questa differenza, secondo alcuni storici, è l'influenza italiana nel quartiere di Ybor City alla fine del XVIII secolo, quando gli immigrati cubani che lavoravano nell'industria del tabacco incontrarono una piccola comunità italiana, ha riportato El Mundo .

La controversia sulla "vera ricetta" non è l'unica che circonda questo piatto. C'è un'altra disputa sulle sue origini. Alcuni sostengono che abbia avuto origine , come il nome sembrerebbe indicare, nell'isola caraibica , mentre in Florida riconoscono che sia originario di Cuba, ma che lì veniva chiamato solo "sandwich". Spiegano che solo quando fu portato negli Stati Uniti dagli immigrati nel XVIII secolo assunse il nome di "sandwich cubano".

Nel sud della Florida, la popolarità di questo snack crebbe rapidamente e si adattò alle usanze locali. Sia Miami che Tampa lo adottarono come simbolo culinario , ma ogni città lasciò il suo segno, osserva Cubanet.

È così importante per lo Stato del Sole che dal 2016, ogni 23 agosto in Florida si celebra ufficialmente il Cuban Sandwich Day .

Nonostante le differenze, entrambe le versioni condividono una base riconoscibile. Gli ingredienti più comuni sono:

A Tampa, l'elenco comprende anche il salame genovese , che la gente del posto considera la caratteristica distintiva dell'autenticità.