Ecco come consumare la spirulina: l'alternativa alle uova con proprietà antinfiammatorie, vitamina B e omega-3

La spirulina è un tipo di microalga caratterizzata dal suo colore che tinge qualsiasi preparazione. È anche considerata un'alternativa alle uova per le sue proprietà nutrizionali ed emulsionanti.

Sebbene non sia un sostituto diretto di tutte le ricette, soprattutto quando si tratta di questo prodotto, è comunque un'eccellente fonte di proteine che funziona molto bene nelle diete per rafforzare il sistema immunitario.

Secondo l'Accademia spagnola di nutrizione e dietetica, questo cianobatterio fornisce vitamine, minerali e antiossidanti , soprattutto nelle diete vegane, riducendo il rischio di malattie croniche.

L'organizzazione sottolinea inoltre che le alghe verdi-azzurre sono note a molti per la loro efficacia nel perdere peso, nel combattere l'affaticamento, nel migliorare la salute degli occhi e nel fornire un basso apporto calorico.

"La spirulina fresca mantiene meglio le sue proprietà e non ha le note tostate che le conferiscono un sapore terroso, a differenza delle versioni in polvere o in compresse", ha affermato Helena Martín, ricercatrice presso il CETT-UB in Spagna.

Un altro modo comune per ingerire questo cianobatterio è spargendolo sulla superficie di altri prodotti o incorporandolo in sostanze come lo yogurt, poiché ha un sapore completamente neutro.

Secondo lo studioso, le microalghe non sono solo un integratore: possono essere utilizzate per aumentare l'apporto nutrizionale, motivo per cui vengono spesso mescolate all'olio per preparare una specie di maionese verde.

Per quanto riguarda la quantità raccomandata, Martín indica che sono necessari solo dai tre ai sei grammi al giorno , ma se diventa un elemento ricorrente nella dieta, l'organismo elimina ciò di cui non ha bisogno.

"Essiccando la spirulina a basse temperature e trasformandola in sottili spaghetti, questa sostanza benefica non si deteriora", ha aggiunto il ricercatore, riferendosi al fatto che questi filamenti sono perfetti per arricchire insalate o zuppe.

Sebbene le microalghe siano generalmente sicure, è sempre meglio consultare un medico per sapere come consumarle, soprattutto in caso di gravidanza o allattamento.

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