Mangiare più di tre porzioni di patatine fritte a settimana aumenta il rischio di diabete di tipo 2.

Mangiare frequentemente patatine fritte potrebbe aumentare significativamente il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2; tuttavia, mangiare altre forme di questo alimento comune, come bollite, al forno o schiacciate,

Nello specifico, secondo uno studio pubblicato sulla rivista ' BMJ ', i problemi sorgono quando le persone mangiano più di tre porzioni di patatine fritte a settimana. Secondo questo studio condotto presso la Harvard School of Public Health , mangiare tre o più porzioni a settimana era associato a un rischio maggiore del 20% di sviluppare il diabete.

Sebbene le patate contengano nutrienti benefici (come vitamina C e fibre), hanno anche un alto contenuto di amido e un alto indice glicemico, che possono influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Il problema, però, non è la patata in sé, ma piuttosto il modo in cui viene preparata e gli abbinamenti.

"Il metodo di cottura è importante, ma anche gli alimenti con cui si sostituiscono le patate sono importanti", afferma Seyed Mohammad Mousavi, autore principale dello studio.

Finora, molti di questi studi non hanno fatto distinzioni tra i metodi di preparazione né hanno preso in considerazione gli alimenti consumati al posto delle patate.

Per colmare questa lacuna, i ricercatori hanno analizzato le abitudini alimentari di oltre 205.000 persone per quasi 40 anni. Durante questo periodo, a 22.299 persone è stato diagnosticato il diabete di tipo 2.

Anche tenendo conto di fattori come lo stile di vita e altri aspetti della dieta, i risultati sono rimasti coerenti: più patatine, più rischio. Più cereali integrali, meno rischio.

I ricercatori sostengono che sostituire le patatine fritte con i cereali integrali possa essere un'ottima decisione per la salute. Pertanto, passare ai cereali integrali ridurrebbe il rischio di diabete del 19%, mentre sostituirli con cereali integrali ridurrebbe il rischio del 4%.

I ricercatori hanno analizzato le abitudini alimentari di oltre 205.000 persone per quasi 40 anni . Tutti erano professionisti sanitari che hanno riferito la loro dieta ogni quattro anni. In totale, 22.299 hanno sviluppato diabete di tipo 2 durante il follow-up.

Il team ha inoltre condotto una meta-analisi utilizzando i dati di coorti precedenti, che includevano oltre 500.000 partecipanti provenienti da quattro continenti , il che ha rafforzato la solidità dei risultati.

Sebbene si tratti di uno studio osservazionale e pertanto non sia possibile stabilire una relazione causale definitiva, gli autori sottolineano che i risultati supportano le attuali raccomandazioni di dare priorità ai cereali integrali nell'ambito di una dieta sana.

Gli esperti concordano sul fatto che le patate possano essere parte di una dieta sana se cotte correttamente. Le versioni al forno, bollite o schiacciate non presentano gli stessi rischi di quelle fritte. Inoltre, il loro impatto ambientale è basso, rendendole un'opzione sostenibile.