Consumo. In torte, insalate o arrostiti... Idee per ricette con pomodorini

I pomodorini sono ideali per un aperitivo sano. Ma, credete Thérèse, con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale grosso sono ancora meglio. David prepara degli spiedini con pomodorini tagliati a metà e una pallina di mozzarella al centro, poi versa su tutto un composto di miele, aceto balsamico e semi di sesamo.

Regina dell'estate, il pomodorino ciliegino è ormai utilizzato in ogni piatto. Si può gustare sia crudo che cotto. "Ne mangio tantissimi, li adoro", sorride Djamila, che abbiamo incontrato la mattina presto al mercato. "Hanno più sapore degli altri pomodori e sono più belli nel piatto", spiega. Li preferisce con un pizzico di sale.

Ma a parte questo, "in un'insalata con avocado e cipolle bianche, aggiungono un bel tocco di colore". E quando cucina il riso, li aggiunge al sugo di pomodoro per una deliziosa sorpresa. Da Aïda, i pomodorini vengono semplicemente saltati in olio d'oliva per essere serviti con la pasta. "È molto semplice, mio marito li prepara spesso e li adora".

Philippine prepara la sua salsa di pomodoro per le pizze fatte in casa con i pomodorini "semplicemente perché è migliore". Ma adora anche le crostatine di pomodorini canditi. "Prima si mettono i pomodorini in forno a 160 °C con olio d'oliva, aglio, timo e un po' di zucchero. Poi, si mettono in uno stampo con la pasta frolla sopra per fare una tatin", spiega.

Guénaëlle si è anche cimentata in una tatin di pomodorini. Ma a casa, i pomodori vengono prima "saltati in padella con aceto balsamico e un po' di zucchero di canna. È deliziosa servita con la burrata". Un'altra crostata, questa volta suggerita da Guillemette: la crostata di pomodorini e basilico. Ma le piacciono anche i pomodorini in versione crumble: "Basta preparare un crumble salato sostituendo lo zucchero con il parmigiano".

Ancora più facili, o almeno meno impegnativi, sono i pomodorini arrostiti con ricotta e basilico di Lorraine. "In una pirofila, si mette la ricotta intera al centro, i pomodorini intorno, un filo d'olio d'oliva, un buon condimento, mezz'ora in forno ed è pronto", spiega. Mangiatelo così com'è o con le linguine. E se avete una piastra e un budget un po' più alto, Lorraine consiglia "gamberi flambé al whisky, pomodorini e aglio". Un piatto da gustare per tutta l'estate.