Cos'è il punto di felicità e perché è correlato al cibo spazzatura?

Mangiare un hamburger e altri cibi da fast food è un'esperienza deliziosa perché unisce sapori e consistenze che si completano perfettamente: consistenze morbide e leggermente dolci, carne succosa e ben condita, formaggio fuso che conferisce cremosità e verdure fresche che si bilanciano con un tocco croccante e rinfrescante.

A questo si aggiungono le salse, che ne intensificano il sapore e rendono ogni boccone un'esplosione di piacere. Questa combinazione rende hamburger e altre preparazioni non solo cibo, ma anche un momento di piacere che molti associano a comfort, soddisfazione e appagamento del desiderio. Per saperne di più: Resterai sorpreso! Un immigrato svela quanto si può guadagnare riciclando le lattine in Islanda. È qui che emerge il cosiddetto "punto di beatitudine", un concetto utilizzato dalle grandi industrie alimentari per descrivere l'esatto livello di sapore, dolcezza, sapidità o grasso che massimizza il piacere del consumatore quando mangia un prodotto. Si tratta di una formula studiata e misurata attraverso test sensoriali per garantire che il cibo generi la massima soddisfazione possibile nel cervello. In altre parole, è il momento in cui il prodotto viene percepito come "perfetto" in termini di sapore e, quindi, invita le persone a continuare a mangiarlo.

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Questo concetto è strettamente correlato alla neuroscienza del gusto, poiché il nostro cervello risponde intensamente a determinati livelli di zucchero, grassi e sale.

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Quando un prodotto è formulato per raggiungere questo livello, attiva il sistema di ricompensa del cervello, rilasciando dopamina e generando una sensazione di piacere simile a quella prodotta da altri comportamenti di dipendenza. Pertanto, le persone possono sviluppare l'abitudine di consumare questi alimenti più spesso di quanto ne abbiano realmente bisogno.

Il cibo spazzatura è uno degli esempi più chiari di come funziona questo principio. Prodotti come patatine, bibite, caramelle e hamburger sono spesso concepiti con quell'equilibrio di sale, grassi e zuccheri che risulta irresistibile al palato.

Non è un caso che molte persone facciano fatica a mangiare anche solo una porzione di questi alimenti, poiché sono stati creati appositamente per incoraggiare il consumo ripetuto e mantenere la fedeltà dei clienti.

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Inoltre, raggiungere il punto di beatitudine con il cibo spazzatura non è solo una questione di sapore, ma anche di consistenza e di esperienza gustativa. La croccantezza di una patatina, la frizzantezza di una bevanda zuccherata o la cremosità del gelato sono tutte caratteristiche attentamente studiate per rafforzare la sensazione di soddisfazione immediata. Queste combinazioni rendono il cibo irresistibile e spiegano perché questo tipo di cibo abbia così tanto successo nel mercato globale.

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In conclusione, il bliss point è la strategia con cui l'industria alimentare ultra-processata garantisce che i suoi prodotti siano altamente attraenti e creino dipendenza. Sebbene non ci sia nulla di male nel gustare occasionalmente questi alimenti, il problema sorge quando il consumo diventa eccessivo e sostituisce opzioni più nutrienti . Comprendere questo concetto ci aiuta a essere più consapevoli nella scelta di ciò che mangiamo e a capire perché il "cibo spazzatura" sia così allettante.

VALENTINA DELGADILLO ABELLO

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