Perché il grano è a rischio in Brasile e cosa significa per il nostro pane quotidiano

La bellezza dei campi di grano contrasta con l'espressione preoccupata dei produttori. A causa delle forti piogge cadute nel Rio Grande do Sul nelle ultime settimane e dell'ondata di freddo che ne è seguita, è improbabile che le stime più ottimistiche sul raccolto si avverino. E, come se le frustrazioni legate al maltempo non bastassero, altre minacce gettano dubbi sul futuro del grano nel Paese.

Costi elevati, bassi prezzi alla produzione, debiti crescenti e politiche pubbliche deboli sono tra gli ostacoli che minacciano la sostenibilità della coltura. Una crisi nella coltivazione del grano tende a riflettersi, prima o poi, sui prezzi di pane, pasta, dolci, biscotti e altri prodotti essenziali a base di questo cereale, con un rischio diretto per la tavola del consumatore brasiliano.

Le inondazioni colpiscono il Sud e vanificano le aspettative di raccolto

La proiezione più recente della National Supply Company (Conab) prevede un raccolto di 8,2 milioni di tonnellate nel 2025, il 4,6% in più rispetto allo scorso anno. L'aumento è dovuto principalmente alla maggiore produttività (3,1 mila chili per ettaro, quasi il 20% in più rispetto al 2024), poiché la superficie coltivata è diminuita di circa il 13% in questo raccolto.

Nel Rio Grande do Sul, il maggiore produttore del paese, le inondazioni hanno causato la perdita di terreno, nutrienti e materia organica. "Prima della pioggia, avevo piantato 25 ettari. Almeno 17 ettari dovranno essere ripiantati. Quella è l'area colpita dal fiume; nelle zone più umide i semi sono marci", racconta l'agricoltore Jônatas Seider, che ha piantato a Tapera e Victor Graeff, a 70 km da Passo Fundo.

Le ingenti perdite di quest'anno si aggiungono a quelle dell'anno scorso, quando la popolazione del Rio Grande do Sul ha dovuto affrontare la peggiore alluvione della storia. "Proagro ha compensato una parte e io ho dovuto vendere la soia per saldare il conto", spiega Seider.

I debiti si accumulano e minacciano la continuità della produzione di grano

Secondo lui, i debiti si stanno accumulando nel corso degli anni, diventando una valanga. "Il governo ha prorogato di quattro anni i finanziamenti per il raccolto di soia 2023/24, ma questo non risolve il problema perché i finanziamenti per il raccolto 2024/25 sono stati compromessi dalla siccità. Non sarò in grado di pagare", afferma.

Oltre alle perdite causate dalle avverse condizioni meteorologiche che hanno colpito il Rio Grande do Sul per il secondo anno consecutivo, i costi di produzione sono estremamente elevati, secondo Seider. "Il mio costo è già di 50 sacchi per ettaro. Ma nell'ultimo raccolto ne ho raccolti 17 per ettaro", si lamenta l'agricoltore.

Nel Paraná la produttività è ancora alta, ma la superficie coltivata diminuisce

Nel Paraná, secondo produttore di cereali, i problemi climatici non avevano causato perdite significative fino alla fine della scorsa settimana, nonostante le gelate di giugno e le forti piogge registrate nello Stato negli ultimi due mesi.

"Finora, i raccolti di grano in Paraná sono in buone condizioni al 99% e nella media all'1%, secondo i dati del Dipartimento di Economia Rurale (Deral) della Segreteria dell'Agricoltura del Paraná", ha affermato Salatiel Turra, economista di Sistema Ocepar, in un'intervista rilasciata alla Gazeta do Povo la scorsa settimana.

La nuova ondata di freddo degli ultimi giorni, tuttavia, ha riacceso le preoccupazioni per possibili danni alle colture. I prossimi sopralluoghi determineranno gli effetti dei recenti eventi meteorologici sulla produzione.

Le incertezze avevano già causato una riduzione del 27% della superficie seminata nel raccolto 2024/25 in Paraná rispetto al raccolto precedente. "Questa riduzione è dovuta principalmente alla sostituzione del grano con colture considerate più redditizie, come il mais di secondo raccolto, oltre alla volatilità dei prezzi", sostiene Turra.

Questi aspetti sono confermati da Ralf Dengler, direttore esecutivo della Fondazione Meridional, un'organizzazione che riunisce i produttori di grano invernale e cereali del Sud, Sud-Est e Centro-Ovest. Secondo lui, le vendite di sementi nel raccolto attuale sono state, in media, inferiori del 50% rispetto al raccolto precedente.

"Le colture invernali saranno sempre soggette a maggiori rischi in termini di condizioni meteorologiche. Negli ultimi anni, i prezzi bassi e i costi elevati sono stati i principali responsabili di questa situazione, poiché qualsiasi condizione ambientale avversa che riduca il potenziale produttivo rappresenta un'enorme perdita finanziaria", sottolinea Dengler.

L’assicurazione rurale si riduce e i produttori di grano diventano più vulnerabili

Per rendere la situazione ancora più precaria, il governo federale ha annunciato il blocco di 445 milioni di R$ dal bilancio destinato al Programma di sussidi per i premi assicurativi rurali (PSR) per il 2025.

Secondo l'economista Antônio Luz, della Federazione dell'agricoltura dello Stato di Rio Grande do Sul (Farsul), dal 2023 il bilancio delle assicurazioni rurali è in calo e il governo non sta utilizzando appieno gli importi ridotti stanziati.

"Nel 2024, è stato stanziato poco più di 1 miliardo di R$, ma ne sono stati eseguiti poco più di 600 milioni, ovvero l'anno scorso non c'era alcuna assicurazione rurale. 600 milioni di R$ per il costo di produzione che abbiamo oggi, per l'intero Brasile, non servono a nulla. Quest'anno il governo ha stanziato di nuovo oltre 1 miliardo di R$, ma ne ha eseguiti solo il 6% e siamo già alla fine del primo semestre. Ora è un'imprevisto l'intero importo, ma non è stato ancora eseguito, quindi è una presa in giro che mi piace", afferma.

Aumentano le importazioni di grano e viene criticata la politica del prezzo minimo

Il governo ha già annunciato che importerà 6,5 milioni di tonnellate di grano, sostenendo che il Paese non è autosufficiente nella produzione di questo cereale. Lo scorso anno, il Paese ha importato oltre 6,6 milioni di tonnellate dall'estero, il volume più alto dal 2019. Da gennaio a maggio di quest'anno, sono state importate 3,1 milioni di tonnellate, il volume più alto degli ultimi 18 anni.

Per alleviare i problemi e le lamentele, il governo afferma di aver già adottato una Politica di Garanzia del Prezzo Minimo (PGPM). Tuttavia, agricoltori e aziende agroalimentari ritengono che non incoraggi la produzione nazionale.

"Non ha senso garantire il prezzo minimo solo per un pH di 78 (il pH del grano è un indicatore della qualità del chicco e 78 è un buon numero). Dobbiamo garantire un prezzo minimo indipendentemente dalla qualità. Ci sono anni in cui possiamo raccogliere grano di qualità quando il clima è favorevole, ma ce ne sono altri in cui questo non è possibile", afferma Seider.

Turra ritiene che il PGPM sia valido nel breve e medio termine come strumento per contenere l’inflazione alimentare, ma è necessario andare oltre: “Nella situazione attuale, senza una politica governativa efficace a sostegno del settore produttivo del grano, l’inflazione degli alimenti derivati ​​dal cereale tende a rimanere invariata o addirittura a peggiorare”.

Senza assicurazione e senza reddito, i produttori chiedono la rinegoziazione del debito

Di fronte ai problemi climatici, scoraggiati dal produrre, senza assicurazione rurale e indebitati, produttori ed esperti propugnano meccanismi di rinegoziazione affinché la produzione nazionale non diminuisca ulteriormente.

"In assenza di assicurazione, si procede con la rinegoziazione, l'estensione e la cartolarizzazione. L'agricoltura è un'industria che si svolge all'aria aperta e i problemi climatici influiscono sul processo produttivo. Quindi, in assenza di assicurazione, i debiti devono essere rinegoziati", sostiene Luz.

"L'unico modo per pagare i miei debiti è ricorrere alla cartolarizzazione, perché possiamo diluire i debiti su un periodo di tempo più lungo con tassi di interesse più accessibili", afferma Seider.

Il Cerrado irrigato è una scommessa per il futuro, ma rappresenta ancora solo il 5%

La cartolarizzazione è in discussione al Senato federale, con il disegno di legge 320/2025, che prevede la "cartolarizzazione dei debiti dei produttori rurali le cui attività sono state colpite da eventi climatici avversi a partire dal 2021". Parallelamente, la Camera sta discutendo il disegno di legge 341/2025, analogo a quello del Senato. Non è previsto alcun termine per la votazione delle proposte.

Per quanto riguarda il futuro del grano in Brasile, Dengler ritiene che possa risiedere nella regione centrale del Paese, che sta vivendo una rapida crescita ma attualmente ne produce solo 125.000 tonnellate, pari al 5% della produzione nazionale. "Forse il Cerrado irrigato potrebbe essere un'opzione. Tuttavia, data la limitata superficie disponibile, tutto ci porta a credere che continueremo a essere importanti importatori di questo cereale", conclude.