Architettura, piatti tradizionali, rituali spirituali e molto altro: scopri le tradizioni secolari dell'Azerbaijan

Ora il team ha svelato i contrasti della capitale Baku , le antiche tradizioni e i sapori unici di questa terra che unisce Europa e Asia. Guarda il video completo qui sopra.

Baku è la capitale più grande del pianeta sotto il livello del mare , a 28 metri.

La città colpisce per la sua architettura che fonde influenze asiatiche ed europee , con edifici moderni accanto a edifici storici.

La città vecchia , circondata dalle mura medievali, è considerata il “cuore” di Baku . Riconosciuta dall'UNESCO Patrimonio dell'Umanità , conserva i vicoli stretti, le partite di backgammon sui marciapiedi e la tradizione dei tappeti , presenti ovunque. C'è un detto popolare che recita : "Dovunque sia il mio tappeto, lì è dove vivo".

Fuori dalle mura, l'architettura rivela la storia recente del Paese: edifici del XIX secolo, monumenti dell'era sovietica e audaci costruzioni degli anni 2000, spinte dal secondo boom petrolifero.

Il petrolio alimentava anche il mercato dei beni di lusso nel Caucaso, come il consumo di caviale . Il direttore delle comunicazioni Rovshan Naghiyev sottolinea che la cucina è un'antica tradizione degli azeri.

"Qui non c'è matrimonio senza caviale", afferma Rovshan Naghiyev.

Rovshan lavora anche in un'azienda che, a suo dire, ha un sistema di produzione di caviale sostenibile. Gli storioni vengono allevati sulle coste del Mar Caspio in allevamenti che riproducono il loro habitat naturale.

E anche lì il cibo non è economico: una lattina da 50 g di Oscietra costa circa 100 dollari, mentre oggi costa più di 500 R$ . Il Beluga, più raro, può raggiungere i 200 dollari , ovvero più di 1.000 R$ .

Per strada, il piatto più popolare tra la gente del posto è il qutab , una specie di pancake ripieno, venduto in piccole vetrine sparse per le città.

Anche nella periferia di Baku le tradizioni spirituali resistono alla prova del tempo . In un tempio in periferia, i guaritori eseguono rituali che promettono di allineare le energie e allontanare il male. Il rituale prevede la combustione del cotone in alcuni punti del corpo e persino l'uso simbolico di bottiglie rotte. C'è chi percorre chilometri per ricevere la benedizione.

A Laza , a 1.600 metri di altitudine, la vita scorre a un ritmo rilassato. Con meno di 200 abitanti, il villaggio ospita la minoranza etnica Lezguin. Nella casa del professor Khalid la tradizione è mantenuta viva anche in cucina. Il pane Fassalí , fatto con burro e uova, accompagna piatti tipici come il tchi-gurt-má (pollo con uova) e il pilaf del pastore (riso con agnello e ciliegie secche).

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