I baristi ti insegnano come preparare il caffè perfetto a casa in 6 semplici passaggi e spiegano perché non dovresti aggiungere zucchero

Ma una semplice tecnica, insegnata dai migliori baristi del Brasile, promette di rendere la bevanda ancora migliore.

G1 ha chiesto consigli a Boram Um, campione del World Barista Championship (WBC) 2023 e a suo fratello Garam Um, miglior barista di caffè filtrato in Brasile nel 2023 e terzo classificato alla World Brewers Cup nello stesso anno . Ti insegnano come preparare il caffè perfetto a casa. E avvertono: aggiungere zucchero può sbilanciare la bevanda.

Guarda il video qui sopra e scopri tutti i passaggi:

💧Il primo fattore per ottenere un caffè filtrato perfetto è la qualità dell'acqua , che deve essere filtrata o minerale . Garam racconta che per aggiudicarsi il 3° posto nella competizione mondiale ha preparato l'acqua da zero, aggiungendo i minerali che riteneva importanti.

🌡️Poi puoi mettere l' acqua a bollire . Se si riesce a controllare la temperatura, quella ideale è compresa tra 94°C e 96°C. È importante lasciare che le bolle scompaiano prima di passare alla fase successiva.

🫗Forse non hai l'abitudine di inumidire il colino . Anche se in pochi lo sanno, è importante che la bevanda sia più pulita, senza l'odore o il sapore che possono essere trasmessi attraverso la carta, spiega Garam.

🥄Per quanto riguarda le dosi, i baristi consigliano un cucchiaio di caffè e 100 ml di acqua per ogni tazza servita , afferma Boram.

🫖Quando si filtra, bisogna prima effettuare una pre-infusione , ovvero inumidire la polvere e attendere che l'acqua venga assorbita, spiega Garam. Dopo 30 o 45 secondi, versare l'acqua rimanente con movimenti circolari .

☕ Allora bevi il tuo caffè. L'ideale, secondo i baristi, è cercare di non aggiungere zucchero , perché altera il sapore della frutta.

"Il caffè ha una dolcezza naturale, ha le sue caratteristiche naturali e non vogliamo creare una bevanda sbilanciata. L'idea è che possiamo godere della dolcezza naturale del caffè, ed è molto meglio per la nostra salute", spiega Boram.