I cracker artigianali di Loulé vincono premi a Tavira

I cracker Dreche di Nova Vida Cerveja si sono aggiudicati il ​​secondo posto nella prima edizione del «Premio Innovazione – Dieta Mediterranea», nel 2024, un'iniziativa nata con l'obiettivo di promuovere l'innovazione nel settore agroalimentare, nel contesto della Fiera della Dieta Mediterranea di Tavira.

Abbiamo parlato con i vincitori per comprendere il significato di questo riconoscimento per ciascuno di loro e per i rispettivi ambiti di attività, con l'obiettivo di ispirare i futuri candidati e dare visibilità agli esempi di successo che valorizzano e preservano i principi della Dieta Mediterranea.

Nova Vida Cerveja è un progetto a conduzione familiare con sede a Loulé, che progetta, produce, imbottiglia e distribuisce tutte le sue birre. Guidati da sostenibilità e innovazione, i Dreche Crackers sono un esempio di come sia possibile coniugare impegno ambientale e creatività nel settore agroalimentare, essendo il risultato del riutilizzo degli scarti cerealicoli derivanti dal processo di produzione della birra.

Sebbene il progetto sia ancora in fase di sviluppo, poiché è necessario realizzare un'analisi nutrizionale dei cracker e dotarsi di "una cucina industriale" per la loro produzione, Nova Vida Cerveja garantisce che stanno già pensando a "collaborazioni con produttori locali, per creare varietà di cracker (alle erbe, ai formaggi)".

Concentrandosi sul “riutilizzo dei prodotti, sui circuiti locali e sulla valorizzazione dei prodotti locali”, l’azienda vuole portare sul mercato qualcosa di innovativo e salutare e ci dicono che questo prodotto “si sposa molto bene con quello che già produciamo, la birra artigianale”.

Nova Vida Cerveja riconosce l'importanza di un maggiore supporto per lo sviluppo del progetto, considerandolo un'opportunità per accelerarne la crescita. La gestione simultanea delle attività in corso presenta delle sfide, in particolare nell'accesso agli interlocutori giusti e nella definizione delle fasi necessarie per la sua implementazione.

Organizzato nel contesto della Fiera della Dieta Mediterranea di Tavira, il Premio per l'Innovazione nella Dieta Mediterranea è un'iniziativa della Commissione di Coordinamento e Sviluppo Regionale dell'Algarve, insieme al comune di Tavira in qualità di comunità rappresentativa in Portogallo della Dieta Mediterranea - Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO, all'Associazione IN-LOCO in qualità di ente che si coordina con i produttori rappresentati alla Fiera della Dieta Mediterranea e alla Caixa de Crédito Agrícola Mútuo do Sotavento Algarvio in qualità di ente che assegna i tre premi in denaro.

Il premio è pubblico e mira a selezionare, pubblicizzare e premiare i progetti sviluppati nella regione dell'Algarve che presentano un carattere innovativo, premiando quelli che si distinguono nel settore agroalimentare in linea con i principi della Dieta Mediterranea e i cui produttori/progetti/aziende sono rappresentati alla Fiera della Dieta Mediterranea.