Questo è il pesce più utile per l'uomo: assicurati di mangiarlo due volte a settimana: ricco di selenio, fosforo e delizioso
Il pesce è un alimento prezioso, ricco di vitamine, minerali, acidi grassi e proteine. Il suo uso regolare ha un effetto benefico sulle articolazioni, sul cervello, sul sistema cardiovascolare e sull'organismo nel suo complesso.
Il pesce rallenta l'invecchiamento cellulare, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta a mantenere un peso ottimale. Tuttavia, nel mondo moderno, scegliere il pesce è diventato un compito arduo, che richiede la conoscenza delle sfumature e un approccio consapevole. Quali tipi di pesce sono davvero sani e quali è meglio evitare? Come distinguere il pesce selvatico da quello d'allevamento ed evitare di mangiare prodotti trattati con sostanze chimiche?
Le differenze tra il pesce di mare e quello di fiume sono evidenti: il pesce di mare è ricco di acidi grassi polinsaturi Omega-3, necessari per la salute del cervello e del cuore, mentre il pesce di fiume ha un contenuto più elevato di proteine e ferro, importanti per l'ematopoiesi e il tono generale dell'organismo. Tuttavia, entrambe le categorie di pesci sono soggette a impatti ambientali negativi. Spesso il pesce di mare viene congelato, il che ne riduce le proprietà benefiche, mentre quello di fiume può essere contaminato da rifiuti industriali e altre sostanze nocive.
Il pericolo maggiore proviene dai pesci d'allevamento. Purtroppo, nella ricerca del profitto, produttori senza scrupoli spesso utilizzano stimolanti della crescita, coloranti, antibiotici e persino ormoni per accelerare la crescita dei pesci e conferirgli un aspetto commerciale attraente. Mangiare questo tipo di pesce può essere dannoso per la salute e annullare tutte le proprietà benefiche di questo prezioso prodotto.
Come puoi fare la scelta giusta senza cadere vittima dell'inganno? I nutrizionisti, tra cui la famosa conduttrice televisiva Elena Malysheva, raccomandano di dare la preferenza al pesce allevato in condizioni naturali, cioè al pesce selvatico. Questi pesci si nutrono di cibo naturale, conducono uno stile di vita attivo e non sono esposti a sostanze chimiche.
I tipi di pesce selvatico più benefici includono:
• Salmone dell'Estremo Oriente (salmone keta, salmone rosa, salmone chinook): la fonte più ricca di acidi grassi Omega-3 e proteine di alta qualità.
• Merluzzo: un pesce dietetico con basso contenuto di grassi e alto contenuto di vitamine del gruppo B.
• Pollock: un pesce economico e salutare che contiene iodio e microelementi.
• Saury: un pesce grasso ricco di vitamina D e acidi grassi Omega-3.
• Aringa: un pesce economico e salutare che contiene vitamina D e acidi grassi Omega-3.
• Sgombro: un pesce grasso ricco di vitamina B12 e acidi grassi Omega-3.
• Passera di mare, nasello, melù, navaga, merluzzo, capelin e sardine: pesci dietetici con basso contenuto di grassi e alto contenuto di vitamine e minerali.
Tra i pesci di fiume, vale la pena sottolineare il luccio e il persico, che hanno anch'essi proprietà benefiche e sono cresciuti in condizioni naturali.
Tra i frutti di mare, i nutrizionisti raccomandano di mangiare i calamari, ma è importante scegliere filetti che non siano stati trattati con sostanze chimiche. Fortunatamente, i calamari non vengono ancora allevati, il che li rende un prodotto relativamente sicuro.
Come si può distinguere il pesce selvatico da quello d'allevamento ed evitare di mangiare prodotti trattati con sostanze chimiche? I pesci selvatici hanno solitamente pinne grandi e la carne dal colore non uniforme. Purtroppo, però, esiste il rischio che anche i pesci selvatici vengano trattati con sostanze chimiche per migliorarne la commerciabilità.
Pertanto, quando si sceglie il pesce, è opportuno seguire le seguenti regole:
• Acquista il pesce solo da venditori fidati che hanno certificazioni di qualità e possono fornire informazioni sull'origine del prodotto.
• Prestate attenzione all'aspetto del pesce: deve essere fresco, senza odori sgradevoli o segni di deterioramento.
• Leggere l'etichetta del prodotto per evitare pesci che contengono conservanti, coloranti e altri additivi artificiali.
• Dare la preferenza al pesce pescato in zone ecologicamente pulite.
• Se possibile, acquistate pesce vivo: è una garanzia della sua freschezza e naturalità.
Scegliere il pesce giusto è un investimento per la tua salute e longevità. Seguite i consigli dei nutrizionisti, siate attenti e consapevoli quando acquistate e il pesce diventerà il vostro fedele alleato nella lotta per uno stile di vita sano.
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