Come influencer, altri promuovono le proteine ​​in polvere, ecco cosa dicono i dietologi

Secondo una nuova ricerca della multinazionale alimentare Cargill , con sede in Minnesota, la domanda di proteine ​​è aumentata vertiginosamente: lo scorso anno, il 61% dei consumatori negli Stati Uniti ha aumentato l'assunzione di proteine. E influencer e brand dei social media ne stanno prendendo atto.

"Stiamo notando che influencer e professionisti del fitness incoraggiano tutti ad assumere più proteine ​​dopo l'allenamento", ha affermato Yasi Ansari, dietista clinico presso l'UCLA.

Secondo Mintel , società di analisi di mercato globale, il settore delle proteine ​​è ora un settore da 114 miliardi di dollari in crescita. Il numero di frullati e bevande ad alto contenuto proteico sul mercato è aumentato del 122% dal 2020 al 2024, ha riportato Innova Market Insights, sottolineando che la Generazione Z sta guidando la maggior parte delle discussioni online sulle bevande.

Catene come Starbucks , Dutch Bros, Smoothie King e altre hanno recentemente introdotto opzioni e supplementi proteici nei loro menu. Anche il CEO di PepsiCo, Ramon Laguarta, ha affermato che le proteine ​​sarebbero state un punto focale per l'azienda, dichiarando agli investitori a luglio che "i consumatori stanno adottando soluzioni proteiche nella dieta a un ritmo che non si verificava qualche mese o qualche anno fa".

Le proteine, un nutriente essenziale, hanno sicuramente benefici per la salute.

"È l'elemento costitutivo delle ossa, dei muscoli e di altri organi, e assumerne in quantità sufficiente è fondamentale per il corretto funzionamento del corpo", ha affermato Christine Byrne, dietista registrata e proprietaria di Ruby Oak Nutrition .

Ansari ha osservato che aiuta anche a costruire enzimi, a sostenere la salute ormonale e a fornire una componente strutturale a capelli, pelle e unghie.

Ma "l'attuale cultura del benessere tende a sopravvalutare la quantità di proteine ​​di cui la maggior parte delle persone ha effettivamente bisogno", ha affermato Byrne.

La fonte ideale di proteine ​​sono gli alimenti integrali, anziché le polveri e gli integratori, ha affermato la dietista Helen Tieu.

Consumer Reports ha recentemente scoperto che alcune proteine ​​in polvere e frullati contengono alti livelli di piombo. Nell'ambito della loro indagine , sono stati testati 23 prodotti, che hanno evidenziato livelli di piombo pericolosi in oltre due terzi dei prodotti.

"Per le persone che riescono a raggiungere il loro fabbisogno proteico con alimenti integrali, le proteine ​​in polvere e gli integratori non sono necessari", ha affermato Tieu. "Limitare l'assunzione di proteine ​​in polvere a un uso occasionale, quando necessario. Gli alimenti integrali forniscono anche più nutrienti e ci saziano più a lungo, rispetto a un integratore di proteine ​​in polvere isolate."

Per alcune persone, tra cui coloro che soffrono di determinate patologie o gli atleti agonisti, gli integratori proteici possono essere più importanti, ha affermato Byrne.

"Sebbene vorrei sottolineare che questo non è generalmente il caso di chi si allena quotidianamente, anche di chi va in palestra o va in pista ogni giorno", ha affermato.

Per i bambini e gli adolescenti in crescita, le proteine ​​forniscono gli elementi costitutivi di muscoli, ossa, pelle e ormoni. Assumere una quantità sufficiente di proteine ​​è essenziale anche per gli anziani. Possono aiutare a preservare la forza, a mantenere la densità ossea e a ridurre il rischio di lesioni legate all'età.

Le linee guida governative suggeriscono che la maggior parte degli adulti dovrebbe assumere circa 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Ad esempio, una persona che pesa 68 kg avrebbe bisogno di circa 54 grammi di proteine, ovvero circa 170 g di petto di pollo cotto, ha affermato Byrne.

"Vogliamo cercare fonti di alta qualità", ha detto Ansari. "Quindi, in genere, si tratta di proteine ​​animali. Un altro modo per farlo è combinare fagioli e cereali e trasformarli in un pasto completo."

Byrne ha affermato che è possibile calcolare il fabbisogno proteico stimato consumando 0,36 grammi di proteine ​​per libbra di peso corporeo.

"Questo calcolo è una semplificazione eccessiva e molte persone hanno bisogno di più proteine. Ma l'idea che sia necessario ingurgitare un frullato proteico prima e dopo ogni allenamento solo per soddisfare le proprie esigenze e raggiungere i propri obiettivi è totalmente sbagliata", ha affermato.

"Per aumentare l'assunzione di proteine ​​da cibi integrali, assicurati di includere proteine ​​a ogni pasto e punta ad assumere almeno 20 grammi a pasto per aumentare la sintesi proteica muscolare", suggerisce Tieu.

Alcuni alimenti ricchi di proteine ​​includono:

• Carni, con opzioni come pollo e tacchino più magri del manzo
• Pesce e frutti di mare, come tonno, salmone, gamberi e capesante
• yogurt greco e ricotta
• Uova o albumi per ridurre il colesterolo
• Latte o latte di soia
• Tofu e tempeh
• Fagioli, lenticchie, ceci ed edamame
• Cereali integrali

Megan Meyer, consulente di comunicazione scientifica con un dottorato in immunologia nutrizionale, ha affermato che il suo obiettivo è quello di consumare sia spuntini che pasti che includano proteine.

"Alcuni dei miei snack proteici preferiti includono yogurt greco, ricotta, una manciata di frutta secca, bastoncini di carne e uova sode", ha detto. "Le mie proteine ​​preferite per i pasti includono carni magre come petto di pollo, tonno in scatola, fagioli, lenticchie e tofu."