De kankerverwekkende stof die u binnen kunt krijgen als u uw airfryer verkeerd gebruikt

Airfryers zijn de laatste jaren populair geworden als een gezonder alternatief voor het bereiden van gefrituurde gerechten zonder grote hoeveelheden olie te gebruiken. Deskundigen op het gebied van gezondheid en voedselveiligheid hebben echter onlangs gewaarschuwd voor het risico op blootstelling aan mogelijk kankerverwekkende stoffen bij onjuist gebruik van deze apparaten.

LEES: Daarom moet je pizza NIET in de magnetron doen . Welke stof is gevaarlijk?

De belangrijkste zorgwekkende verbinding is acrylamide, een chemische stof die op natuurlijke wijze ontstaat bij het eten van zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals aardappelen of brood. Ze worden op hoge temperaturen (boven 120 °C) bereid, vooral tijdens processen als bakken, braden en frituren. Hoewel ze niet uitsluitend in airfryers voorkomen, kan een verkeerd gebruik van deze apparaten de aanwezigheid ervan in voedsel vergroten.

Acrylamide is door het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) geclassificeerd als ‘waarschijnlijk kankerverwekkend voor mensen’ , een onderdeel van de Wereldgezondheidsorganisatie.

Hoe ontstaat het in een airfryer?

Airfryers werken door hete lucht op hoge temperaturen te laten circuleren, vergelijkbaar met een heteluchtoven. Wanneer voedsel te gaar, geroosterd of verbrand, vooral degenen met hoog zetmeelgehalte, Het risico op acrylamidevorming neemt toe. Het probleem verergert als de aanbevelingen van de fabrikant met betrekking tot tijd en temperatuur niet worden opgevolgd.

Aanbevelingen om risico's te verminderen

Gezondheidsautoriteiten en specialisten adviseren de volgende tips op te volgen om de vorming van acrylamide in met airfryers bereide gerechten te minimaliseren:

• Vermijd oververhitting: kook niet op onnodig hoge temperaturen. De meeste gerechten garen goed tussen 160 en 180 °C.
• Controleer de kooktijd: Overschrijd de aangegeven tijd niet en voorkom dat het eten te bruin wordt.
• Hergebruik geen bruin voedsel: herhaaldelijk opwarmen van reeds gekookte producten kan het acrylamidegehalte verhogen.
• Kies voor verse of minimaal bewerkte voedingsmiddelen: sommige diepvriesproducten bevatten al sporen van deze stof.

Hoewel airfryers een handig hulpmiddel kunnen zijn voor lichter en complexer koken, Omdat ze minder vet bevatten, is het belangrijk om ze correct te gebruiken om onnodige risico's te vermijden. Bewust koken, zonder de temperatuur of kooktijd te overschrijden en kiezen voor verse ingrediënten, kan een groot verschil maken voor uw gezondheid en kan de blootstelling aan schadelijke stoffen zoals acrylamide beperken.

LEES: Hoe gezond is het om kaneelthee te drinken?

BB