Wie zijn de mensen die geen ham mogen eten?

Ham is een van de ingrediënten die we vaak in veel van onze dagelijkse gerechten vinden. Omdat het een relatief goedkoop en makkelijk ingrediënt is om aan maaltijden toe te voegen, is het een veelvoorkomende gewoonte geworden.

De inname van dit product zorgt echter al enkele jaren voor verschillende alarmerende reacties. Sinds 2015, toen de Wereldgezondheidsorganisatie De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) publiceerde een rapport waarin stond dat rood en bewerkt vlees mogelijk kankerverwekkend zijn. Om die reden werd ham opgenomen op de lijst van problematische voedingsmiddelen.

LEES: Profeco: Dit zijn de beste merken kalkoenham voor een lage prijs Voedingswaarde van ham

Jamón is de algemene term voor een product dat in verschillende varianten verkrijgbaar is. Al deze varianten zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Hoewel de eigenschappen en voordelen variëren afhankelijk van de kwaliteit en categorie, prijst de Spaanse Stichting voor Voeding (FEN) de voedingswaarde van ham.

Op deze manier werd serranoham gepresenteerd als een belangrijke bron van eiwitten en een hoge biologische waarde. Dit was te danken aan het hoge biologische vet- en eiwitgehalte. zelfs vers vlees overtreffen in vet en eiwitten, dankzij het verlies van water tijdens het productieproces.

De karakteristieke geur en smaak van Serranoham zijn te danken aan het vet. Het vet kan variëren afhankelijk van de soort, het ras, het geslacht, de leeftijd, het geconsumeerde deel en het dieet van het dier waarvan de ham afkomstig is. Het vet in deze ham bevat grote hoeveelheden oliezuur, vergelijkbaar met olijfolie, wat een positief effect heeft op het hart- en vaatstelsel.

Bovendien is serranoham rijk aan ijzer, zink en fosfor, goed voor 21% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fosfor. Vanwege het hoge natriumgehalte is het echter raadzaam om het met mate en in kleine hoeveelheden te consumeren voor mensen die een dieet met weinig natrium nodig hebben.

OOK: Profeco 2025: Dit zijn de merken die zich voordoen als ham en zich daar niet aan houden. Welke mensen zouden geen ham mogen eten?

Het dagelijks consumeren van ham, vooral in grote hoeveelheden, kan ernstige gezondheidseffecten hebben. Een van de belangrijkste factoren om rekening mee te houden is het hoge natriumgehalte, zoals hierboven vermeld. Deze inhoud kan de bloeddruk verhogen en het risico op hart- en vaatziekten vergroten, vooral bij mensen met hypertensie of hartproblemen.

Bovendien bevat ham verzadigd vet, dat bij overmatige consumptie het cholesterolgehalte kan verhogen en zo het risico op hart- en vaatziekten kan vergroten. Daarom is het raadzaam om uw inname te matigen en te kiezen voor gezondere vetbronnen.

Daarnaast moet u er rekening mee houden dat sommige hammen additieven bevatten, zoals nitraten en nitrieten. Deze additieven worden gebruikt om de smaak van het product te conserveren en te verbeteren. Deze toevoegingen brengen mogelijke gezondheidsrisico's met zich mee, waaronder een verhoogd risico op kanker. Gezien deze situatie is het essentieel om de etiketten van producten goed te lezen en te kiezen voor natuurlijke hammen met minder toevoegingen.

EM