Consumptie. In taarten, salades of geroosterd... Receptideeën met cherrytomaten

Cherrytomaten zijn ideaal voor een gezond aperitief. Maar geloof Thérèse, met een scheutje olijfolie en een beetje grof zout zijn ze nóg lekkerder. David maakt spiesjes met gehalveerde cherrytomaten en een bolletje mozzarella in het midden, en giet er vervolgens een mengsel van honing, balsamicoazijn en sesamzaadjes overheen.

Als koningin van de zomer wordt de cherrytomaat nu in elk gerecht gebruikt. Hij kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. "Ik eet er veel, ik ben er dol op," glimlacht Djamila, die we 's ochtends vroeg op de markt ontmoetten. "Ze hebben meer smaak dan andere tomaten en ze zien er mooier uit op het bord," legt ze uit. Ze eet ze het liefst met een beetje zout.

Maar verder, "in een salade met avocado en witte ui geven ze een mooi kleuraccent." En als ze rijst kookt, voegt ze die toe aan de tomatensaus voor een heerlijke traktatie. Bij Aïda's worden de cherrytomaten simpelweg gebakken in olijfolie om bij de pasta te serveren. "Het is heel simpel, mijn man maakt ze vaak en is er dol op."

Philippine maakt haar eigen tomatensaus voor haar zelfgemaakte pizza's met cherrytomaten, "gewoon omdat het lekkerder is". Maar ze is ook dol op taartjes met gekonfijte cherrytomaten. "Je doet de tomaten eerst in een oven van 160 °C met olijfolie, knoflook, tijm en een beetje suiker. Daarna doe je ze in een vorm met deeg erop om een tatin te maken," legt ze uit.

Guénaëlle probeerde ook een tatin van cherrytomaten. Maar thuis worden de tomaten eerst "gebakken in een pan met balsamicoazijn en een beetje bruine suiker. Het is heerlijk met burrata." Een andere taart, dit keer voorgesteld door Guillemette: de cherrytomaten-basilicumtaart. Maar ze houdt ook van cherrytomaten in een crumbleversie: "Maak gewoon een hartige crumble door de suiker te vervangen door Parmezaanse kaas."

Nog makkelijker, of in ieder geval minder werk, zijn Lorraines geroosterde cherrytomaatjes met ricotta en basilicum. "In een schaal leg je de hele ricotta in het midden, de cherrytomaatjes eromheen, met een scheutje olijfolie, een goede kruidenmix, een half uurtje in de oven en klaar," legt ze uit. Eet het zo of met linguine. En als je een bakplaat en wat meer budget hebt, raadt Lorraine "garnalen geflambeerd met whisky, cherrytomaatjes en knoflook" aan. Hier kun je de hele zomer van genieten.