Lyon. Pralus zet zijn avontuur in Lyon voort en opent zijn 23e boetiek aan de Cours Vitton.

Granaatrode gevel, witte balken, lichtstenen muren en kristallen kroonluchters... De 18e Pralus-winkel in Auvergne-Rhône-Alpes ziet er prachtig uit, gedecoreerd in de kleuren van het merk. Sinds donderdagochtend 24 juli gevestigd aan Cours Vitton 26, biedt deze winkel zijn beroemde pralines en chocolaatjes aan. Dit is de 23e winkel van het merk, de zevende in Lyon, geopend door de beroemde patissier en chocolatier François Pralus uit Roanne.

Een nieuwe boetiek dus, waar klanten de patissiers achter de erkers van het laboratorium de beroemde brioche kunnen zien vormen. Ook fijnproevers kunnen hun hart ophalen aan de verleiding van de chocoladebrioche en het complete chocoladeassortiment van de gerenommeerde meester-chocolatier. Ook de vijftien pure origine crus in repen, de "Barres infernales", de "Pyramide des tropiques", de "Carré de Café" en alle andere gastronomische producten van het huis, om nog maar te zwijgen van de sinaasappeltaart of de macarons, zullen moeilijk te weerstaan zijn.

Bij Pralus – Vitton werken 7 tot 8 mensen, waarvan er 3 tot 4 zich bezighouden met de klantenservice onder verantwoordelijkheid van Corinne Du Fou en hetzelfde aantal in het aangrenzende laboratorium, onder toezicht van Ali Younes.

"We streven ernaar ons winkelnetwerk te verdubbelen", verklaarde François Pralus afgelopen mei, toen hij de opening van het familiebedrijfskapitaal aankondigde. Deze verandering zou hem in staat stellen het stokje over te dragen aan de derde generatie en verder te schrijven aan een verhaal dat bijna 80 jaar geleden begon. Auguste Pralus opende zijn banketbakkerij in Roanne in 1948.

In 1955, op 35-jarige leeftijd, werd hij Meilleur Ouvrier de France (Beste Ambachtsman van Frankrijk) en creëerde hij de praluline, een boterbrioche met roze pralines die het bedrijf tot een succes maakte. In 1988 volgde François Pralus zijn vader op en breidde het bedrijf uit, met name door zijn eigen chocolade te maken met cacaobonen van zijn eigen plantages op Madagaskar. De continuïteit van het bedrijf wordt gewaarborgd door François' zoon, Hugo, die momenteel productiemanager is.

Sinds zijn ontstaan heeft de geliefde brioche, eerst uit Roanne en vervolgens uit Lyon, Parijs veroverd en probeert hij geleidelijk de hele regio te verleiden, alvorens zich ongetwijfeld over heel Frankrijk te verspreiden. Een volgende opening wordt aangekondigd voor november in Villeurbanne-Gratte-Ciel.

Voor alle praktische informatie, zie de website: www.chocolats.pralus.com. Contactgegevens winkel: 04 37 65 92 62