Eet deze vissen niet op vakantie, ze kunnen vergiftigd raken.
Op vakantie eten we graag lokale vis. Vooral omdat vis over het algemeen erg goed is voor onze gezondheid. Vis is inderdaad een uitstekende bron van eiwitten, mineralen, vitaminen en omega-3-vetzuren. Maar vis bevat soms stoffen die schadelijk zijn voor onze gezondheid, waaronder vervuilende stoffen zoals zware metalen. En, zeldzamer, kan vis ook verontreinigd zijn met gifstoffen die vergiftiging kunnen veroorzaken.
Zo is ciguatera (ook wel "gratte" genoemd) een voedselvergiftiging die wordt veroorzaakt door het eten van bepaalde vissoorten die "besmet zijn met mariene toxines", legt ANSES (het Franse Nationale Agentschap voor Voedselveiligheid) uit. Het probleem is dat deze toxines "resistent zijn tegen koken en invriezen en de smaak van de vis niet veranderen", legt het Agentschap uit. Het is daarom erg moeilijk om te weten of een vis besmet is.
We beseffen het vaak pas als de symptomen zich openbaren: buikpijn, misselijkheid, braken, diarree en vervolgens neurologische verschijnselen zoals jeuk, spierpijn en hevig zweten. Daarom is het essentieel om te weten welke vissoorten besmet kunnen zijn en waar ze voorkomen.
Ze worden "vooral waargenomen in tropische en subtropische wateren over de hele wereld. De Franse overzeese gebieden worden getroffen, met name de eilanden Guadeloupe en Martinique in de Franse Antillen, Nieuw-Caledonië en Frans-Polynesië", aldus ANSES. Het heeft 67 "bedreigde" soorten op de lijst gezet: dit zijn voornamelijk vissen die behoren tot de familie van de tandbaars, snapper, horsmakrelen of amberjack. De volledige lijst is beschikbaar in een document dat door ANSES is gepubliceerd .
Om besmetting te voorkomen bij het eten van vis in de genoemde gebieden, is het raadzaam om u te informeren over de soort die u consumeert en "de meest giftige delen: kop, ingewanden, ingewanden" te vermijden, adviseert ANSES. Mochten er ondanks deze voorzorgsmaatregelen toch besmettingsverschijnselen optreden, raadpleeg dan een arts en laat de gegeten vis, indien mogelijk, analyseren.
L'Internaute
