Bruno Barbieri en het recept voor Jannik Sinner: het gerecht en de ingrediënten

Bologna, 24 juli 2025 – Aan de vooravond van de Wimbledon-finale tussen Jannik Sinner en Carlos Alcaraz verklaarde hij dat als de Italiaanse tennisser de Spanjaard zou verslaan, hij, een Bolognese chef en bekend gezicht bij MasterChef, een gerecht ter ere van hem zou creëren. De belofte kwam van Bruno Barbieri , die bewees een man van zijn woord te zijn.

En zo publiceerde de beroemde chef-kok op zijn blog het recept voor wortelsoufflé, een door Barbieri bedacht gerecht dat zijn creativiteit combineert met zijn bewondering voor Sinner. En dat is nog niet alles. De soufflé, waarvan wortelen (het symbool van de Italiaanse tennisser) het hoofdingrediënt zijn, bevat ook een ingrediënt dat is opgedragen aan Carlos Alcaraz , "want", legt Barbieri uit, "om koning te worden, heb je sterke tegenstanders nodig."

De "King" is uiteraard Sinner, de meest succesvolle Italiaanse tennisser aller tijden, beschouwd als een van de beste atleten in de Italiaanse sport, die 20 titels op het hoogste niveau verdient en de eerste en enige Italiaanse tennisser is die het Wimbledon-toernooi heeft gewonnen . Barbieri, die altijd het pad van de Italiaanse tennisser heeft gevolgd, weet dat er achter elke "wedstrijd", of het nu op de baan of in de keuken is, opoffering, toewijding en doorzettingsvermogen schuilgaan. Net zoals hij de waarde van competitie begrijpt, wanneer die wordt gespeeld op basis van de principes van respect en professionaliteit. Dit is precies de reden voor het "Alcaraz"-ingrediënt. "Als jullie twee strijden," schreef Barbieri in zijn bericht aan de spelers in de Wimbledon-finale, "is dat puur spektakel . Respect, talent en die vonk die het verschil maakt. Een klein eerbetoon ook aan hem, want nummer één word je niet alleen; je groeit door met de besten te spelen." En zo monden gezonde competitie en Italiaanse trots uit in de Sinner Wortelsoufflé, die wordt gecompleteerd door een bron van onrijpe groenten en fruit gemarineerd in druivenpitolie en frambozenazijn, belugakaviaar en zalmeitjes, tzatziki en een scheutje plantenextracten. Barbieri's recept is niet gespeend van wijsheid, en op zijn blog voegt hij, naast de ingrediëntenlijst en een uitleg over de bereiding, een boodschap toe aan de tennisser 'King': "Allereerst, Jannik, kijk, dit is niet zomaar een recept. Het is een wedstrijd die samen wordt gespeeld, maar dan in de keuken. Weet je, veel mensen praten over techniek, conditie, mentaliteit. Maar ik geloof dat ware passie het verschil maakt. De passie die je erin legt, wanneer je de baan opstapt met een zuiver, geconcentreerd gezicht, en die serieuze lichtheid van iemand die weet dat hij alles kan, maar het met mate doet. Met balans. En dat is precies waar ik over dit gerecht begon na te denken." Het enige wat u nu nog hoeft te doen is koken, de soufflé bereiden en genieten van de smaken, de overwinning en de wijsheid.