Courgetteseizoen: verschillende maar makkelijke recepten om er het maximale uit te halen
Het moment waar je op hebt gewacht is aangebroken! En nee, we hebben het niet over de zomer, hoewel we weten dat veel mensen in Spanje reikhalzend uitkijken naar de komst van het seizoen. We hebben het over het seizoen van de courgette , die prachtige, veelzijdige groente waarmee je duizend-en-één recepten kunt maken, van heerlijke pasta tot een sappige salade , zelfs een echte zelfgemaakte ratatouille .
Het klopt dat we courgette het hele jaar door kunnen vinden, maar in de zomer is het op zijn best . Als je tot degenen behoort die optimaal van deze groente willen genieten en de gebruikelijke recepten willen vermijden, laten we je dan adviseren met de volgende lijst met suggesties . Je zult er geen spijt van krijgen... Een woord van een foodie!
Courgettecarpaccio met burrata en pistachenotenNet als vijgen , charcuterie of een simpele tomaat, kun je met courgette een heerlijke en voedzame zomercarpaccio maken. Het is ook een verfrissend recept vol nuances. Weet je niet waar je moet beginnen? Dan is deze suggestie van influencer 'Lady Pimienta' een goede keuze.
Ingrediënten- 1 courgette
- Burrata kaas
- Pistachenoten
- EVOO
- Zout
- Peper
- Modena Azijn
- Citroensap
- Honing
- Snijd de courgette in dunne plakjes en gril ze met een beetje olijfolie, peper en zout.
- Maal een handvol pistachenoten fijn.
- Maak een vinaigrette met olijfolie, Modena-azijn, citroensap en honing. Doe hiervoor alle ingrediënten in een glazen pot en meng.
- Leg de gegrilde courgette op het bord, leg er een bol burratakaas op, breek deze in stukken en garneer met de pistachenoten en vinaigrette.
Met het recept van voedingsdeskundige Blanca Martín op TikTok kun je genieten van courgette met de smaak van je favoriete Italiaanse gerecht: pizza . Het is bovendien helemaal niet moeilijk te bereiden. Ben je er klaar voor?
Ingrediënten- 1 courgette
- Plakjes schapenkaas
- Kalkoenschijfjes
- Serranoham
- 3 eieren
- Tomatensaus
- Geraspte mozzarellakaas
- Oregano
- Rasp een halve courgette en laat deze niet uitlekken.
- Klop drie eieren los en voeg ze toe aan de geraspte courgette . Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Leg het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het gelijkmatig over de bakplaat. Bak 20 minuten in de oven op 180 °C of 200 °C .
- Haal het mengsel na de baktijd uit de oven en beleg het met plakjes schapenkaas, plakjes kalkoen en serranoham.
- Rol het deeg uit met behulp van het antiaanbakpapier eronder.
- Beleg het broodje met tomatensaus, geraspte mozzarella en een beetje oregano.
- Zet het broodje nog 5 minuten in de oven, zodat de kaas kan bruinen.
Courgette is een groente die zich uitstekend leent voor technieken zoals paneren. De influencer achter het account '@cocinaconcoqui' heeft dit laten zien met een Koreaans gerecht genaamd 'Hobak Jeon'.
Ingrediënten- 1 courgette
- Zout
- Meel
- 1 ei
- Olie
- Sojasaus
- Azijn
- Gekookte rijst
- Snijd de courgette in plakjes en bestrooi elk stuk aan beide kanten met wat zout. Laat 10 minuten rusten zodat het water eruit kan lopen.
- Verwijder het overtollige water met absorberend papier en wentel de courgettestukjes door de bloem en het losgeklopte ei.
- Verhit een koekenpan met olie en voeg de gepaneerde courgette toe. Zet het vuur middelhoog tot laag en bak tot beide kanten goudbruin zijn.
- Serveer de courgetteschijfjes met een mengsel van sojasaus en azijn en een kom gekookte rijst .
Deze pannenkoekjes zijn niet alleen perfect voor jou, maar ook voor de kleintjes in je gezin. Dit is het recept van het TikTok-account 'MJ's Recipes' . Makkelijk, lekker en gezond!
Ingrediënten- 650 g courgette
- 2 eieren
- Meel
- 8 gram bakpoeder
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- 125 g Griekse yoghurt
- Zwarte peper
- Citroensap
- Verse koriander
- Rasp een courgette , voeg zout naar smaak toe en giet het water af.
- Breek twee eieren in een kom en klop ze los. Voeg de geraspte courgette toe aan de eieren.
- Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder en voeg dit toe aan het ei-courgettemengsel.
- Rasp de Parmezaanse kaas en voeg deze toe aan de kom met het vorige mengsel.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en doe er een lepel van het mengsel in om de pannenkoekjes te maken.
- Bak de pannenkoeken 4 minuten aan elke kant .
- Maak een aparte saus met zout, Griekse yoghurt, zwarte peper, citroensap, olijfolie en versgehakte koriander. Meng alle ingrediënten door elkaar.
Als je op zoek bent naar een manier om de klassieke gebakken eieren, die typisch zijn voor onze diverse keuken , een nieuwe interpretatie te geven, dan is dit recept van Nuria Garo een geweldig idee. In plaats van aardappelen gebruikt ze courgette. Is het geniaal of niet?
Ingrediënten- 2 courgettes
- Serranoham
- 2 eieren
- Water
- Olie
- 3 eetlepels appelazijn
- Zout
- Peper
- Snijd de courgette in dunne plakjes en breng op smaak met olie, zout en peper. Meng alle ingrediënten en doe ze in de airfryer . Laat het mengsel 16 minuten in het apparaat op 190 °C staan.
- Maak een gepocheerd ei . Breek hiervoor een ei in een glas heet water met appelazijn. Zet het 50 seconden in de magnetron en laat het vervolgens 1 minuut rusten.
- Serveer met de courgette als basis, het gepocheerde ei erbovenop en de serranoham.
Courgette is een groente met veel kalium en fosfor, wat onder andere helpt bij het behoud van gezonde botten. Het is ook rijk aan vitamine C , een antioxidant die ons beschermt tegen de effecten van vrije radicalen.
Het is ook rijk aan water en bevat weinig calorieën , waardoor het een ideaal voedingsmiddel is om af te vallen, aldus de website van Túa Saude . Deze eigenschappen maken courgette een diureticum en een spijsverteringsbevorderend voedingsmiddel.
Courgette bevat vezels en helpt constipatie te voorkomen, vooral wanneer het met schil wordt gegeten. De gezondheidswebsite van MAPFRE benadrukt het foliumzuurgehalte omdat het "betrokken is bij de aanmaak van rode bloedcellen, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de synthese van genetisch materiaal en de vorming van antilichamen."
Wat betreft het voedingsprofiel, legt het Amerikaanse ministerie van Landbouw uit dat 100 gram courgette het volgende kan bevatten:
- Energie: 17 kcal
- Water: 94,8 g
- Eiwit: 1,21 g
- Calcium: 16 mg
- IJzer: 0,37 mg
- Magnesium: 18 mg
20minutos
