Uit een onderzoek blijkt dat overmatige kipconsumptie gepaard gaat met een verhoogd risico op vroegtijdig overlijden en kanker.

Kanker is tegenwoordig de voornaamste doodsoorzaak in Spanje . Dit komt vooral door de groei en vergrijzing van de bevolking en door verbeteringen in de behandeling van hart- en vaatziekten. Het is in ieder geval een ziekte die in veel gevallen sterk bepaald wordt door leefstijlfactoren, zoals iemands voeding.

Het is bijvoorbeeld bekend dat alcoholgebruik een aanzienlijke bijdrage levert aan het risico op een groot aantal vormen van kanker aan het spijsverteringskanaal. Dat geldt ook voor bewerkt vlees en rood vlees. Maar nu heeft een nieuw onderzoek aangetoond dat een tot dan toe onbekend voedingsmiddel wellicht hetzelfde doet: kip.

Een toename van 2,3% in het kankerrisico

Zoals de auteurs van dit werk uitleggen in het vakblad Nutrients , spreken hun resultaten het overgrote deel van het eerdere onderzoek en zelfs bestaande aanbevelingen tegen , die kip beschouwen als een gezonde bron van eiwitten.

De onderzoekers ontdekten specifiek dat het eten van meer dan 300 gram kip per week geassocieerd kon worden met een 27% hoger risico op overlijden door welke oorzaak dan ook en een 2,3% hoger risico op maag-darmkanker.

De bevinding is gebaseerd op een analyse van gegevens van 4.869 mensen in Zuid-Italië, die deelnamen aan twee cohorten. Zij rapporteerden hun consumptie van rood vlees en gevogelte (maar niet die van andere belangrijke factoren, zoals de mate van fysieke activiteit). Deze informatie werd vergeleken met kankerdiagnoses en sterfgevallen om mogelijke verbanden tussen de twee fenomenen vast te leggen.

Belangrijke beperkingen van het onderzoek

Het eerste wat de auteurs duidelijk maken, is dat het onderzoek geen causaliteit aantoont : het is niet per se de consumptie van kip die de toename van het risico en de sterfte veroorzaakt, maar het is mogelijk dat er een derde, niet-geïdentificeerde factor is die het verband bemiddelt.

En er zijn inderdaad verschillende belangrijke factoren die niet zijn meegenomen. Er zijn bijvoorbeeld geen gegevens verzameld over de herkomst van de kip die wordt gegeten (kippen kunnen, afhankelijk van het geografische gebied, aan verschillende pesticiden zijn blootgesteld) of over de houderijmethode (industrieel gefokte kippen krijgen vaak antibiotica en hormonen toegediend die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid).

Ook werd er geen informatie verzameld over de bereidingsmethoden van de kip of andere kenmerken van het dieet van de deelnemers , die van cruciaal belang kunnen zijn voor het bepalen van het kankerrisico van de vrijwilligers.

Moeten we stoppen met het eten van kip?

Met andere woorden, in principe zijn deze nieuwe gegevens niet voldoende om de voedingsaanbevelingen te wijzigen , noch om te concluderen dat kip kankerverwekkend is of geen gezonde bron van eiwitten vormt.

De relevantie van dit onderzoek ligt echter in het feit dat het de noodzaak benadrukt om te onderzoeken hoe factoren rondom kipconsumptie de gezondheid van mensen kunnen beïnvloeden. Dat geldt ook voor andere eiwitbronnen, zoals vis of groenten.

Uiteindelijk is het, op basis van wat we weten, het beste om ons te blijven richten op de algehele kwaliteit van ons dieet , met inbegrip van de variëteit aan voedingsstoffen en voedingsmiddelen, de portiegroottes en de kookmethoden die we gebruiken.

Referenties

Caterina Bonfiglio, Rosella Tatoli, Rosella Donghia, Pasqua Letizia Pesole, Gianluigi Giannelli. Verhoogt het eten van pluimvee het risico op sterfte door maag-darmkanker? Een voorlopige analyse van het concurrentierisico. Voedingsstoffen (2025). DOI: https://doi.org/10.3390/nu17081370

Wilt u de beste content ontvangen om voor uw gezondheid te zorgen en u goed te voelen? Meld u aan voor onze gratis nieuwsbrief.