Het eten van de halvefinalisten: rijstepap en themadiners

Een vinyl loopbrug in de rood-blauwe kleuren van het Spaanse nationale team scheidt het hoofdgebouw van het Savoy Hotel in Lausanne van de modernere vleugel, waar de 23 door Montse Tomé opgeroepen spelers en de rest van het team verblijven. Dit geeft de spelers het gevoel dat deze loopbrug hen naar huis leidt, ook al spelen ze op het EK, een soort gele bakstenen weg voor Dorothy.

Voor het ontbijt, de lunch en het diner moeten de spelers de gang oversteken naar de privé-eetzaal. Daar staan drie tafels voor hen klaar: twee voor twaalf personen en een grotere voor dertig. Er zijn geen vaste zitplaatsen.

Het uitgangspunt "Eten en het hotel horen erbij en zijn essentieel om hen te kunnen concentreren", legt de Federatie uit.

Het uitgangspunt is dat "eten en het hotel deel uitmaken van de rustperiode en essentieel zijn om zich goed te kunnen concentreren", legt de federatie uit. Daarom heeft de expeditie van het nationale vrouwenelftal voor het eerst op dit EK in Zwitserland een maître d'étude. Het is Ángel García, die ook regelmatig met het team van Luis de la Fuente reist. Zijn eerste taak is om de eetzaal zo in te richten dat de speelsters alles bij de hand hebben en direct kunnen vinden. "We streven naar uniformiteit in de eetzalen, zodat ze bijna identiek zijn, met dezelfde indeling. Dat creëert een routine wanneer de speelsters naar de eetzaal komen en maakt het gemakkelijk en toegankelijk voor hen", legt García uit, die er ook voor zorgt dat alles beschikbaar is. "En als er iets ontbreekt, zorgen we ervoor", benadrukt hij.

Bijvoorbeeld yoghurt. "Uiteindelijk draait het allemaal om imago. Als je een bepaald merk ziet, lijkt het erop dat je het lekkerder vindt. Het is visueel, want eten komt via de ogen binnen", legt hij uit.

De spelers zijn geïnteresseerd "Het is een open buffet vol salades, pasta en rijstgerechten, en ze vragen me: 'Zou je er iets aan willen toevoegen? Moet ik iets weglaten?'", vertelt Noelia Rodrigo.

Er zat maar één voedingsmiddel in de koffers van het team toen ze op 29 juni landden: "Tegenwoordig kun je alles krijgen, behalve ham, die we uit Spanje hebben meegenomen. Als je een tijdje van huis bent, mis je het altijd", legt ze uit. Tot slot zorgt de maître d' er ook voor dat alles vers wordt bereid door chef-kok Chus Acosta, die ervoor zorgt dat "alles vlekkeloos verloopt".

Voedingsdeskundige Noelia Rodrigo is verantwoordelijk voor het samenstellen van de menu's en past deze aan Tomé's schema voor het team aan. "Het is niet hetzelfde of er een dubbele training is, alleen op het veld, ook in de sportschool, of een rustdag. We spelen altijd in op de eisen met verschillende opties," legt ze uit.

De hoofdober De expeditie bracht alleen ham mee als voedsel. "Tegenwoordig kun je alles vinden," merkt Ángel García op, die verantwoordelijk is voor het verkrijgen van wat er nog ontbrak.

Het buffet biedt een ruime keuze aan salades, pasta's en rijstgerechten. De spelers bepalen zelf de hoeveelheden, maar Rodrigo loopt rond in de eetzaal, bekijkt de gerechten en helpt hen bij het maken van hun keuzes. "Ze vragen je: 'Is dit oké?', 'Zou je nog iets toevoegen?', 'Moet ik iets weglaten?' Ze willen de gerechten optimaliseren op basis van hun dag of hun gevoelens," zegt hij.

De voedingsdeskundige van het nationale team heeft ook contact met de verschillende internationale clubs om te bepalen of ze zich tijdens het seizoen aan een bepaald plan hebben gehouden. Er zijn geen ernstige intoleranties vastgesteld bij de groep, met slechts enkele ongediagnosticeerde coeliakie of een patroon van minder vlees eten.

Aziatisch-Oosters diner De avond voor de spelen is er als dessert rijstepap en er wordt een diner bereid met baos, gyoza's en sushi.

De dag voor de wedstrijd moet je je volproppen met koolhydraten. "We zoeken naar voedsel dat rijker is aan die voedingsstof. Als toetje voegen we 's avonds rijstepap toe, dingen die ze lekker vinden. We moeten het niet zien als een beloning, maar eerder als een bondgenoot om hen te helpen aan hun eisen te voldoen. Ze worden blootgesteld aan zeer hoge trainingseisen en we moeten ervoor zorgen dat ze herstellen en voldoende energie hebben om 100% fit te zijn voor de wedstrijden," legt hij uit. Zalm en kip zijn andere topgerechten in de dagen voor de wedstrijd.

Maar het trainingskamp in Zwitserland is al drie weken bezig – en daarvoor in Las Rozas – en de voedingsdeskundige wil innoveren, zodat de spelers zich niet vervelen of overweldigd raken door het eten. "We spelen met themadiners," onthult ze. "We hebben er een met een Aziatisch-Oosters thema met bao's, gyoza's en sushi," legt Noelia Rodrigo uit. De halvefinalisten hebben honger, zowel op als naast het veld.

Bemiddelingsplan Een kinderspeelkamer en bezoekkamer

Vlakbij de eetkamer en grenzend aan de videokamer, bevindt zich een andere kamer. Vier comfortabele banken staan eromheen en in het midden, als voorzitster, staat een kleine ronde groene tafel met vier stoelen eromheen. Boven op het bureau staan verschillende verdiepingen en een pot vol verfkleuren. Dit is de familiebemiddelingskamer, een plan dat de RFEF sinds het WK van 2023 in Australië en Nieuw-Zeeland implementeert. Het is een ruimte om familieleden te ontvangen die het toernooi komen volgen, maar niet in het hotel verblijven. Dankzij dit programma kan Irene Paredes elke dag bezoek ontvangen van haar zoon Mateo , die in september 4 wordt, en een paar momenten met hem doorbrengen. Het gezin komt samen en de kleine speelt met de aanvoerder van het nationale team. Een oplossing die het de moeder mogelijk maakt om een maand lang niet bij haar kind te zijn.