Wetenschappers geloven dat insectenolie een alternatief kan zijn voor traditionele oliën

Het is een rijke bron van voedingsstoffen, de productie ervan draagt ​​bij aan duurzame ontwikkeling en milieubescherming en is niet nieuw. Olie van eetbare insecten is een goed alternatief voor traditionele oliën - benadrukt Dr. Hab. Bartosz Fotschki van het Instituut voor Dierlijke Voortplanting en Voedselonderzoek van de Poolse Academie van Wetenschappen in Olsztyn.

Insectenolie is rijk aan essentiële vetzuren, mineralen, vitaminen en bioactieve stoffen met antioxiderende werking. Deze olie kan daarom worden beschouwd als een potentieel waardevolle aanvulling op het menselijk dieet en een duurzaam alternatief voor traditionele plantaardige en visolie. De samenstelling biedt bovendien unieke gezondheidsvoordelen, aldus een wetenschapper van het Biological Functions of Food Team.

Hij benadrukte dat de olie niet alleen interessant is vanwege de voedingswaarde, maar ook vanwege de ondersteuning van duurzame ontwikkeling. Insectenkweek vereist aanzienlijk minder land, water en voer dan traditionele landbouwhuisdieren. Naast de milieuvoordelen resulteert deze vorm van landbouw ook in aanzienlijk lagere broeikasgasemissies, waardoor het een duurzamer alternatief is in het streven naar voedselzekerheid.

Insecten worden al sinds de prehistorie door mensen gegeten. "De huidige belangstelling voor dit product in westerse culturen is relatief nieuw en maakt deel uit van een bredere interesse in entomofagie (d.w.z. het eten van insecten), die aan populariteit wint als oplossing voor wereldwijde voedselzekerheidsproblemen", aldus dr. Bartosz Fotschki.

De wereldwijde verspreiding van eetbare insecten is uitgebreid, met Azië, Noord-Amerika en Afrika als koplopers in soortenrijkdom en consumptie. Insectenolie wordt gewonnen uit eetbare insecten zoals de huiskrekel ( Acheta domesticus ), de larven van de wolluis ( Tenebrio molitor ) en de krekel ( Hermetia illucens ).

Deze soorten staan ​​bekend om hun hoge eiwit- en vetgehalte, waardoor ze geschikt zijn voor oliewinning (mijnbouw). De hoeveelheid olie die uit insecten wordt gewonnen, hangt grotendeels af van de soort en de extractiemethode. Zo is er ongeveer 4 tot 5 kg gedroogde larven nodig om een ​​kilo olie te produceren uit gedroogde larven van de zwarte soldatenvlieg.

Ondanks hun voedingswaarde blijft de acceptatie door de consument een uitdaging. Dit komt vooral door culturele percepties. Daarom worden insectenoliën vaak in onherkenbare vormen in voedselproducten verwerkt, bijvoorbeeld in mengsels met plantaardige oliën of als ingrediënt in bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes en snacks, aldus de wetenschapper.

Momenteel staat de EU-regelgeving de productie van voedsel met drie soorten insecten toe: kevers, sprinkhanen en meelwormen. In januari 2023 breidde de Europese Unie de lijst met toegestane producten uit, waardoor huiskrekelspoeder op de EU-markt mag worden gebracht. Dit nieuwe ingrediënt kan worden toegevoegd aan diverse levensmiddelen, zoals brood, pizza en andere bakproducten en kant-en-klaarmaaltijden.

Vanwege de samenstelling en het gemak waarmee insecten gekweekt kunnen worden, heeft de olie van de larven van de zwarte soldatenvlieg (Hermetia illucens ) de afgelopen jaren veel aandacht getrokken van wetenschappers over de hele wereld. Dergelijk onderzoek wordt ook uitgevoerd aan het Instituut voor Dierlijke Voortplanting en Voedselonderzoek van de Poolse Academie van Wetenschappen in Olsztyn. Dit zijn de eerste voedingsstudies aan het instituut waarbij insectenolie gebruikt zal worden.

Hun belangrijkste doel is om het effect van olie op de werking van het spijsverteringskanaal en de lever te bepalen. De resultaten van het onderzoek zullen nieuwe informatie opleveren over het effect van insectenolie op de activiteit van de darmflora en de mechanismen die de lipidenstofwisseling in de lever reguleren.

De volledige tekst over insectenolie is gepubliceerd op de populairwetenschappelijke website "Academia", uitgegeven door de Poolse Academie van Wetenschappen. (PAP)

Wetenschap in Polen

ali/zan/

De PAP Foundation staat het kosteloos overnemen van artikelen van de Nauka w Polsce Service toe, mits u ons maandelijks per e-mail informeert over het gebruik van de dienst en de bron van het artikel vermeldt. In portals en internetdiensten dient u het volgende adres te vermelden: Bron: naukawpolsce.pl, en in tijdschriften de annotatie: Bron: Nauka w Polsce Service - naukawpolsce.pl. Bovenstaande toestemming is niet van toepassing op: informatie uit de categorie "Wereld" en foto- en videomateriaal.