Pizzadag: aantal nieuwe vestigingen groeit met 9,5%

Tarwebloem, zout, suiker en gist zijn de ingrediënten die gebruikt worden om pizza te maken. Maar om van dit voedsel een bedrijf te maken, vereist het recept een extra dosis moed en de steun van Sebrae bij het uitbreiden van de omzet. Alleen al in 2024 zag de pizzasector een groei van 9,5% in het aantal nieuwe vestigingen en noteerde het het laagste aantal sluitingen sinds 2017. Volgens de United Pizza Association of Brazil (Apubra) is het land de op één na grootste pizzaconsumptie ter wereld, met meer dan 5 miljoen stuks per dag.

Op deze Internationale Pizzadag, die deze donderdag (10) wordt gevierd, zijn er volgens de vereniging Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) 63,5 duizend kleine bedrijven in de sector – zonder de individuele micro-ondernemers mee te rekenen.

Om in deze sterke en zeer concurrerende sector te blijven, is de belangrijkste richtlijn om te investeren in klantloyaliteit en kwaliteitsproducten aan te bieden, maar ook om een ​​positieve ervaring te creëren waar de consument voor terugkomt.

Jane Blandina da Costa, concurrentievermogenanalist bij Sebrae, Jane Blandina da Costa.

"Klantenservice maakt het verschil en zorgt ervoor dat klanten trouw blijven aan een klein bedrijf", voegt hij eraan toe. Pizza Pátio Delivery is zo'n bedrijf dat zich inzet om het verschil te maken. Het kleine bedrijf, gevestigd in Teófilo Otoni (MG), wordt gerund door het echtpaar Christiano en Ana Flávia Lima en werd opgericht in 2020, tijdens de pandemie. Het doel was om wat meer warmte en kwaliteitspizza bij mensen thuis te brengen.

"De samenwerking met Sebrae heeft ons werk verder verrijkt. Ze bieden hoogwaardige adviesdiensten die geen moeite sparen, met hooggekwalificeerde professionals, om te verbeteren wat al goed is. Dankzij de steun van Sebrae hebben we onze winst kunnen optimaliseren zonder in te boeten aan kwaliteit", aldus Christiano, die diverse tips heeft gekregen over digitale marketing, financieel advies en zelfs het bereiden van recepten.

De pizzabakker adviseert ondernemers die in deze sector willen starten: "De tip is: stop nooit met studeren, stop nooit met jezelf te bekwamen. Met de steun van een geweldige instelling als Sebrae kun je niet alleen goede zaken doen, maar ook andere ondernemers motiveren die vaak in de problemen zitten en zich kwetsbaar voelen", aldus de pizzabakker.

Een nieuwe start in het bedrijfsleven en in het leven

Het starten van een pizzabedrijf was in feite de manier om moeilijkheden te overwinnen voor de 55-jarige Esmeralda Aparecida, woonachtig in de wijk Padre Eustáquio in Divinópolis (MG), bijna 600 kilometer van Christiano en Ana Flávia. De afgelopen jaren zag de individuele micro-ondernemer (MEI) haar snackbar bijna failliet gaan, wat leidde tot depressies en een terugval in alcoholisme.

Een van de eerste plekken waar Esmeralda om hulp vroeg, was in Sebrae, waar ze steun kreeg van haar man Narciso. "Ik wilde het tij keren. Toen hoorde de consultant van het Entrepreneurial Community Program mijn verhaal en analyseerde het profiel van onze buurt. We zagen dat er in Padre Eustáquio een pizzeria ontbrak. Ik had de vaardigheden al en wat ik deed, was me daar weer op toeleggen", zegt de ondernemer.

Pizza's hebben me geholpen tijdens mijn behandeling, ze zijn een soort therapie voor me. Zonder Sebrae had ik alles opgegeven, zelfs mijn leven.

Esmeralda Aparecida, ondernemer.

Zo verkocht de ondernemer in het eerste weekend van zijn bestaan ​​al 15 pizza's. Nu, bijna vier maanden later, is de productie van het restaurant verviervoudigd en verkopen ze gemiddeld 60 pizza's per weekend, de minipizza's niet meegerekend. "Sebrae heeft me doen geloven dat het mogelijk was om opnieuw te beginnen", juicht Esmeralda, die contacten heeft gelegd met andere ondernemers om het bedrijf verder te laten groeien.

Het project Entrepreneurial Community van Sebrae in Minas Gerais, waaraan Esmeralda deelneemt, heeft als doel het ondernemerschap in gemeenschappen te ontwikkelen De focus ligt op formele en informele bedrijven in de perifere gemeenschappen van Minas Gerais, waarbij kleine bedrijven worden ondersteund op het gebied van management, prijsstelling, sociale netwerken en deelname aan beurzen. Daarnaast helpen we de realiteit van deze ondernemers te veranderen.