Ei of kip: voedingsdeskundige legt uit wat beter is voor gewichtsverlies

In de discussie over eieren en kip als bondgenoten voor gewichtsverlies, hebben beide hun waarde – maar elk biedt verschillende voordelen, afhankelijk van de gekozen voedingsstrategie. Volgens voedingsdeskundige Fernando Castro zijn zowel eieren als kipfilet bronnen van eiwitten met een hoge biologische waarde, dat wil zeggen, ze worden uitstekend door het lichaam opgenomen.

Eieren zijn veelzijdiger en leveren ongeveer 6,5 gram eiwit per portie. Gegrilde kip levert ongeveer 31 gram eiwit per 100 gram, legt hij uit. Qua eiwitdichtheid is kip in het voordeel, vooral wanneer het zonder vel en zonder toegevoegd vet wordt bereid.

De voedingsdeskundige benadrukt echter dat succes bij gewichtsverlies niet alleen afhangt van de eiwitbron, maar ook van de totale calorische waarde van de maaltijd gedurende de dag. Met andere woorden, de context van het dieet en de manier waarop het wordt bereid, tellen mee – en wel heel veel.

En over de bereiding gesproken, het aantal calorieën varieert sterk, afhankelijk van de gekozen bereidingswijze. Een gekookt ei bevat gemiddeld 70 kcal, terwijl een ei gebakken in olie wel 90 kcal kan bevatten. Gegrilde kip bevat ongeveer 165 kcal per 100 g, vergeleken met meer dan 250 kcal als het gepaneerd of gebakken is.

Voor wie wil afvallen , raadt de voedingsdeskundige aan om de dag te beginnen met opties die rijk zijn aan magere eiwitten en vezels, zoals gekookte eieren met groenten of geraspte kip met groenten. Volgens hem verhoogt eiwit bij het ontbijt het verzadigingsgevoel en kan het helpen de calorie-inname bij de volgende maaltijden te verminderen.