Voedingsdeskundige legt uit welk type broccoli het beste is voor uw gezondheid

Tussen stengelbroccoli , traditioneel in Brazilië, en kropbroccoli, veel voorkomend in de Verenigde Staten , bestaan er verschillen die verder gaan dan alleen het uiterlijk. Voedingsdeskundige Fernando Castro legde aan Metropoles uit dat beide soorten rijk zijn aan antioxidanten , vezels, vitamine C en K, en mineralen zoals calcium en ijzer. Stengelbroccoli onderscheidt zich echter qua voedingswaarde en plantgebruik.

Vertakte broccoli, ook wel gewone broccoli genoemd, bestaat uit meerdere stengels met kleine bloemen. Vertakte broccoli, of Amerikaanse broccoli, heeft één compacte krop, vergelijkbaar met bloemkool .

Volgens Castro is het grote voordeel van vertakte broccoli de mogelijkheid om de hele plant te gebruiken: bloemen, bladeren en stengels. De bladeren, die vaak worden weggegooid, zijn uitstekende bronnen van vitamine C , calcium en ijzer, wat bijdraagt aan een rijker dieet met minder afval.

"Broccoli heeft ook zijn waarde, vooral vanwege de aanwezigheid van sulforafaan, een bioactieve stof met antikankereigenschappen. De consumptie ervan beperkt zich echter meestal tot het bloemige deel, wat de opname van voedingsstoffen beperkt", legt de voedingsdeskundige uit.

Hoewel broccoli voordelen biedt op het gebied van veelzijdigheid en voedingswaarde, benadrukt Fernando Castro dat het belangrijkste is om regelmatig broccoli te eten, ongeacht het type, binnen een evenwichtig en gevarieerd dieet .