Bijenbrood is de nieuwe bron van inkomsten voor imkers: het wordt verkocht voor 3 duizend TL per kilo

Bijenbrood, dat ooit door imkers werd weggegooid, is de afgelopen jaren een nieuwe bron van inkomsten geworden voor imkers in Turkije. Het wordt geproduceerd door bijen die stuifmeel van bloemen fermenteren met hun enzymen en valt op door zijn hoge eiwitgehalte. Een theelepel bijenbrood levert naar verluidt een eiwitgehalte dat gelijkstaat aan 1 kilo vlees en wordt geprefereerd door mensen die op dieet zijn en voor de ontwikkeling van kinderen. Deze helende bron, die kopers vindt voor 3000 TL per kilo, creëert een nieuwe economische kans in de bijenteeltsector.

Wat is bijenbrood en hoe wordt het geproduceerd? Bijenbrood ontstaat wanneer bijen stuifmeel van bloemen en planten fermenteren met hun eigen enzymen en afscheidingen in de bijenkorf. Volgens Hürriyet wordt stuifmeel tijdens dit proces verrijkt met melkzuurbacteriën en bereikt het een hoge voedingswaarde. Bijenbrood, dat 22-23 soorten aminozuren, vitaminen en mineralen bevat, wordt omschreven als een "natuurlijk superfood". Engin Ekinci, al 25 jaar imker, benadrukt het ecologische belang van het product door te zeggen: "Bijenbrood is de grondstof van bijen en de natuur. Zonder bijen zouden er geen bijen zijn."

Eiwitdepot en gezondheidsvoordelen: Een theelepel bijenbrood bevat evenveel eiwitten als ongeveer 1 kilo vlees. Volgens Habertürk maakt deze eigenschap het populairder bij mensen die op dieet zijn en bij sporters. Ekinci zegt dat bijenbrood bekend staat om zijn gunstige effecten op longziekten, prostaatproblemen en gewrichtspijn. Deskundigen geven echter aan dat mensen met een allergie voorzichtig moeten zijn. Het product, dat ook opvalt door zijn stimulerende effect op de ontwikkeling van kinderen, is onmisbaar geworden voor de trend van natuurlijke voeding.

Van afval tot een waarde van 3000 TL. Bijenbrood, dat enkele jaren geleden door imkers nog als "afval" werd beschouwd, is de afgelopen jaren een economisch waardevol bezit geworden dankzij bewuste productie. Volgens Anadolu Agency gebruiken imkers nu speciale methoden om bijenbrood uit hun bijenkasten te verzamelen. Het product, dat voor 3000 TL per kilo wordt verkocht, levert een hogere opbrengst op dan honing. Ekinci zegt: "Lokale imkers zijn begonnen met de productie van deze helende grondstof. De vraag neemt elke dag toe." Bijenbrood wordt op online platforms verkocht voor 300-400 TL in verpakkingen van 100 gram.

Een nieuwe kans voor imkers: de productie van bijenbrood creëert een nieuw verdienmodel in de bijenteeltsector. Volgens Webtekno verhogen meer dan 80.000 imkers in Turkije hun inkomen met bijenbrood, honing en propolis. De arbeidsintensieve aard van de productie en de beperkte beschikbaarheid zorgen ervoor dat de prijzen hoog blijven. Deze situatie stimuleert imkers echter om over te stappen op producten met toegevoegde waarde. De vraag naar bijenbrood op e-commerceplatforms is met 30% toegenomen, vooral na de pandemie.

Waarschuwing van experts aan consumenten: Hoewel de gezondheidsvoordelen van bijenbrood bekend zijn, pleiten experts voor bewuster consumeren. Prof. dr. Levent Aydın van de Universiteit van Istanbul zegt: "Bijenbrood is een krachtig voedingsmiddel, maar mensen met een allergie voor bijenproducten moeten een arts raadplegen." Het is ook raadzaam om bij betrouwbare producenten te kopen om namaakproducten te vermijden. Imkers proberen het consumentenvertrouwen te vergroten met certificaten die aantonen dat bijenbrood natuurlijk en vrij van additieven is.