Hard werken bij 45 graden: je brood verdienen in de vlammen
Vijf vrouwen uit de wijk Kisecik in het district Antakya dragen bij aan het gezinsinkomen door tandoori te maken. Ondanks de verzengende hitte laten het brood, peperbrood en de gözleme die ze bakken een blijvende indruk achter op de lokale bevolking.
Makbule Doğru, die zei dat ze hun hand in de tandoor staken waaruit de vlammen opstegen, gebruikte de volgende uitdrukkingen:
Ik maak al drie jaar tandoori. Het is heel moeilijk; het werk hier is ongelooflijk intensief. Stel je voor dat je je handen in dit vuur steekt. Na de ochtendoproep tot gebed kneden we het deeg en steken we de tandoor aan. We snijden het deeg en maken het brood. De prijzen zijn redelijk en de klant is tevreden; de een eet de ander. Iedereen ziet de inspanning en zegt: 'Moge God je helpen.'
Over de moeilijkheid van het werken in de hitte zei Şehire Koşar: "Ik kan wel zeggen dat tandoori maken het moeilijkste werk ter wereld is. Het is hier erg warm, en omdat mensen 's ochtends vroeg komen ontbijten, moeten we ze bedienen. We komen om 7:00 uur 's ochtends. Als er bestellingen zijn, werken we tot 's avonds, maar als er geen bestellingen zijn, werken we tot 15:00 of 16:00 uur. Als we voor de tandoor stonden, werden we pikdonker, alsof we in een zonnebank stapten. We zijn nu gewend aan de hitte."
ntv
