De dodelijke link tussen uw vaatwasser en DEMENTIE... en 10 andere onverwachte manieren waarop uw keuken u ziek kan maken

In de keuken staan ​​normaal gesproken de lekkerste gerechten die je in huis hebt, maar uit steeds meer onderzoek blijkt dat bijna elk apparaat je ook vreselijk ziek kan maken.

Wetenschappers hebben een aantal verontrustende verbanden gevonden tussen aanrechtbladen, gootstenen, koelkasten en magnetrons en aandoeningen als kanker , dementie en sepsis .

Volgens schattingen van het Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) worden in de VS elk jaar 48 miljoen mensen ziek door door voedsel overgedragen ziekten. Dit leidt tot 128.000 ziekenhuisopnames en 3.000 sterfgevallen.

Voedselvergiftigingen door salmonella, listeria, norovirus en E. coli dragen bij aan veel ziekten en sterfgevallen die in de keuken voorkomen. Maar besmet voedsel is niet het enige waar mensen zich zorgen over hoeven te maken.

Vaatwassers worden in verband gebracht met de toename van dementiegevallen vanwege hun vermogen om microplastics te verspreiden die de hersenen binnendringen.

Gasfornuizen worden in verband gebracht met de verspreiding van giftige chemicaliën die verschillende luchtwegaandoeningen veroorzaken, waaronder astma.

Zelfs kookpannen worden in verband gebracht met kanker en onvruchtbaarheid vanwege de 'eeuwige' chemicaliën die bij de productie ervan worden gebruikt.

Hieronder staan ​​11 van de meest zorgwekkende manieren waarop gevaar op de loer kan liggen in uw keuken.

Aanrechtbladen kunnen een bron van schadelijke bacteriën zijn als gevolg van slechte schoonmaakgewoonten en kruisbesmetting tussen verschillende soorten voedsel die worden bereid.

Dr. Darin Detwiler, een expert op het gebied van voedselveiligheid aan de Northeastern University in Boston, vertelde onlangs aan de Daily Mail dat het aantal voedselvergiftigingsuitbraken blijft toenemen sinds de laatste volledige evaluatie van het probleem door de CDC in 2019.

'Elke keer dat u het aanrecht schoonmaakt of de afwas doet, loopt u het risico miljoenen schadelijke microben over te brengen op uw handen, kookgerei en voedsel,' aldus dr. Detwiler in HuffPost .

Uit een onderzoek uit 2017 in Food Protection Trends bleek dat onveilige omgang met rauw vlees en ongewassen producten het risico op E. coli- en salmonella-infecties aanzienlijk vergroot.

Deze bacterie kan zich verspreiden nadat hij de kleding van iemand die in de keuken draagt, heeft besmet. Directe symptomen van een infectie zijn diarree, koorts en buikkrampen.

Het schoonmaakmiddel dat veel mensen gebruiken om hun aanrecht schoon te maken, kan een nog gevaarlijkere schuilplaats voor bacteriën zijn.

Door de vochtige omgeving waarin sponsen zich bevinden, behoren ze tot de vuilste voorwerpen in de keuken.

Voedselveiligheidsexpert Sylvia Anderson vertelde aan de Daily Mail dat de poreuze structuur van een spons en het vermogen om water op te nemen, het een ideale broedplaats voor micro-organismen maakt.

'Bacteriën van sponzen kunnen op borden, aanrechtbladen en handen terechtkomen, wat kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten of infecties', voegde ze toe.

In 2017 werd in een onderzoek in Scientific Reports de microbiële gemeenschap in gebruikte keukensponsjes geanalyseerd en werden 45 miljard bacteriën per vierkante centimeter spons gevonden.

Uit datzelfde rapport bleek dat deze microbiële kolonies huidinfecties kunnen veroorzaken, vooral bij mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Wetenschappers hebben ontdekt dat vuile sponzen Staphylococcus aureus en Pseudomonas aeruginosa kunnen bevatten, potentieel dodelijke bacteriën die huidinfecties kunnen veroorzaken als ze op handen of open wonden worden overgebracht.

Een andere plek waar sponzen vaak worden gebruikt of bewaard, zijn de gootstenen in de keuken. Deze zijn een beruchte valkuil voor schadelijke ziekteverwekkers die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Ze kunnen reservoirs worden voor ziekteverwekkers zoals E. coli, salmonella en pseudomonas, doordat voedselresten en vocht zich ophopen op het aanrecht of in de afvoer.

Uit een onderzoek uit 2016 in het Journal of Applied Microbiology is gebleken dat gootstenen in keukens vaak meer vervuild zijn dan toiletten, door biofilms waarin bacteriën zich nestelen die voedsel en keukengerei kunnen besmetten, wat kan leiden tot voedselvergiftiging.

Zelfs als iemand probeert veilig te blijven door goede hygiëne in de keuken te handhaven, zullen bacteriën jou vinden.

Snijplanken zitten vol met schadelijke bacteriën en zijn misschien wel het gevaarlijkste keukengerei als het gaat om het oplopen van infecties.

'Kruisbesmetting is de grootste zorg. Als je dezelfde snijplank gebruikt voor rauw vlees en groenten zonder deze af te wassen, kunnen bacteriën zoals Campylobacter of E. coli overgaan op kant-en-klaarmaaltijden, wat kan leiden tot ernstige ziekten', vertelde Anderson aan de Daily Mail.

Uit een onderzoek uit 2023 van de Britse Food Standards Agency bleek dat ongeveer de helft van de snijplanken in huishoudens bacteriën herbergt.

Tot deze pathogenen behoren salmonella en campylobacter, die de belangrijkste veroorzakers zijn van diarree.

Uit het onderzoek bleek dat het veiliger is om te kiezen voor een houten snijplank dan voor een kunststof snijplank.

'Houten planken zijn van nature antimicrobieel, maar moeten regelmatig worden geolied om scheuren te voorkomen. Kunststof planken zijn weliswaar vaatwasmachinebestendig, maar kunnen diepe sneden ontwikkelen waar bacteriën zich kunnen nestelen, waardoor grondig reinigen lastig is', waarschuwde Anderson.

Uit een nieuw onderzoek blijkt dat vaatwassers een geheime oorzaak kunnen zijn van de stijgende cijfers van dementie over de hele wereld.

Wetenschappers van de Universiteit van Queensland waarschuwen dat het plaatsen van plastic voorwerpen in de vaatwasser leidt tot het vrijkomen van giftige microplastics, die vervolgens ook ander keukengerei kunnen besmetten.

Microplastics zijn klein genoeg om biologische barrières, zoals de bloed-hersenbarrière, te doorbreken. Dit roept zorgen op over de mogelijke impact ervan op de menselijke gezondheid en hersenfunctie.

Deze deeltjes worden niet alleen in verband gebracht met dementie, maar ook met kanker, hartziekten en vruchtbaarheidsproblemen.

Uit het onderzoek uit 2025 bleek dat er bij één afwascyclus in de vaatwasser met plastic borden, kommen, bekers en bestek bijna een miljoen deeltjes vrijkomen.

Volgens professor Judith Evans van de London South Bank University en Oleskii Omelchenko, promovendus bij het Quadram Institute, kan uw koelkast een broedplaats voor ziekten zijn.

Hoewel koelkasten bedoeld zijn om uw eten vers en veilig te houden, kunnen er bacteriën groeien als de temperatuur niet goed is.

Deskundigen waarschuwen echter dat zelfs een 'goed gekoelde' koelkast onzichtbare gevaren kan herbergen als u niet de juiste voorzorgsmaatregelen neemt.

Uit een onderzoek uit 2020 in Food Control bleek dat koelkasttemperaturen boven de 5°C ervoor kunnen zorgen dat ziekteverwekkers zoals Listeria of Salmonella overleven, wat mogelijk bijdraagt ​​aan door voedsel overgedragen ziekten.

'Een deel van het probleem is dat veel koelkasten geen nauwkeurige, toegankelijke manier hebben om de interne temperatuur te controleren,' schreven Evans en Omelchenko in The Conversation.

Bovendien stroomt er elke keer dat je de deur opent, warme lucht naar binnen. Hoe langer de deur open blijft staan, vooral als je nog even wacht met het uitkiezen van een snack, hoe meer de interne temperatuur richting kamertemperatuur stijgt. Zo ontstaat een betere omgeving voor bacteriën om te gedijen.

Volgens Dr. Ben Ewald behoren gasfornuizen tot de gevaarlijkste huishoudelijke apparaten van dit moment.

'Leven met een gasfornuis is qua gezondheid vergelijkbaar met leven met een roker ', waarschuwde hij.

Uit onderzoek is gebleken dat de kleine maar schadelijke nanodeeltjes, zoals stikstofdioxide, die door de vlammen worden geproduceerd, de perfecte grootte hebben om in de menselijke luchtwegen terecht te komen en in de longen te blijven plakken, waar ze verschillende luchtwegaandoeningen kunnen veroorzaken.

Dokter Ewald waarschuwde dat het inademen van deze deeltjes tijdens het koken kan leiden tot acute astma, verhoogde allergieën en zelfs longontsteking.

Volgens wetenschappers komen bij de vlammen ook formaldehyde vrij, een stof die de luchtwegen irriteert, en kleine hoeveelheden benzeen, een bekende kankerverwekkende stof.

Uit een onderzoek uit 2023 in Environmental Health Perspectives bleek dat 12,7 procent van de astmagevallen bij kinderen in de VS te wijten is aan uitstoot van gasfornuizen.

En wat betreft de potten en pannen die u op de gaspitten zet: antiaanbakpannen zitten vol met chemicaliën die in verband worden gebracht met ernstige hormoonstoornissen.

Wetenschappers waarschuwen herhaaldelijk voor de gevaren van perfluoroalkylstoffen, ofwel PFAS.

Deze gifstoffen worden 'forever chemicals' genoemd, omdat ze duizenden jaren in het milieu kunnen blijven hangen. Meerdere studies hebben dit in verband gebracht met allerlei aandoeningen, van kanker tot onvruchtbaarheid.

Volgens dr. Nathan Cohen, een expert op het gebied van milieugeneeskunde en volksgezondheid bij Mount Sinai Health in New York, moeten deze recente bevindingen 'een waarschuwing zijn voor vrouwen overal ter wereld over de mogelijk schadelijke effecten van PFAS als ze zwanger willen worden.'

'We kunnen de blootstelling aan PFAS minimaliseren door voedsel te vermijden dat wordt geassocieerd met hogere concentraties van deze chemicaliën en door PFAS-vrije producten te kopen.'

Als magnetrons niet goed worden schoongemaakt, kunnen ze een broedplaats zijn voor bacteriën. Voedselspatten creëren namelijk een voedingsbodem voor de groei van micro-organismen.

Een onderzoek uit 2024 in Frontiers in Microbiology onderzocht bacteriële besmetting in huishoudelijke apparaten, waaronder magnetrons, en vond bacteriën zoals Staphylococcus aureus in niet-schoongemaakte magnetrons.

Deze bacteriën kunnen infecties veroorzaken als ze via voedsel of oppervlakken worden overgedragen. S. aureus kan ernstige infecties veroorzaken, waaronder sepsis, als het via besmet voedsel of wonden in de bloedbaan terechtkomt.

Kanker kan worden veroorzaakt door blootstelling aan giftige chemicaliën, straling of milieuverontreinigende stoffen.

Wasmachines kunnen het risico op kanker vergroten doordat ze chemische resten van wasmiddelen, oplosmiddelen uit chemisch gereinigde kleding of microplastics in de kleding die u draagt, verspreiden.

Sommige wasmiddelen kunnen bovendien kankerverwekkende stoffen bevatten die lang na het wassen op de kleding of in het milieu achterblijven.

Uit het onderzoek Air Quality, Atmosphere and Health uit 2011 bleek dat geparfumeerde wasmiddelen en droogtrommeldoekjes via de ventilatieopeningen van drogers kankerverwekkende vluchtige organische stoffen (VOS) zoals acetaldehyde en benzeen uitstoten, waardoor er een potentieel risico bestaat dat deze gifstoffen worden ingeademd.

Botulisme is een zeldzame maar ernstige ziekte die wordt veroorzaakt door botulinumneurotoxine en geproduceerd door Clostridium botulinum, een sporenvormende bacterie. Het leidt tot verlamming, die levensbedreigend kan zijn als het niet behandeld wordt.

Huishoudelijke afvalbakken kunnen bijdragen aan botulisme doordat ze sporen van Clostridium botulinum bevatten, vooral in voedselresten die niet goed zijn ingeblikt of bedorven zijn.

In een casusrapport uit 2018 in het Journal of Medical Case Reports werden twee gevallen van door voedsel overgedragen botulisme in Duitsland beschreven, die verband hielden met thuis ingemaakte sperziebonen.

De infecties leidden bij een 47-jarige vrouw en haar man tot verlamming van de hersenzenuwen en aflopende quadriparese: zwakte of verlamming die begint in het bovenlichaam en zich verspreidt naar de benen.

De diagnose werd bevestigd door de detectie van botulinetoxine type A in het bloed van de vrouw. Symptomen van de aandoening waren onder meer duizeligheid, dubbelzien, onduidelijke spraak en ademhalingsproblemen die ernstig genoeg waren om een ​​apparaat nodig te hebben om te kunnen ademen.