Rolnictwo. Produkcja roślinna, hodowla zwierząt... Jak ewoluował krajobraz rolniczy od 1980 roku?

W ciągu prawie 50 lat rolnictwo we Francji uległo transformacji. W czwartek INSEE opublikowało Agricultural Accounts since 1980, które przedstawia przegląd wyników ekonomicznych sektora rolniczego w całym kraju. „Od 1980 r. produkcja rolna była napędzana przez uprawę roślin i usługi rolnicze, znacznie bardziej niż przez produkcję zwierzęcą” – podsumowuje dokument.

Dokładniej rzecz biorąc, całkowita produkcja roślinna wzrosła o 36% pod względem wolumenu, a jej cena wzrosła o 59% między okresem 1980-1984 a 2020-2024. Jeśli chodzi o wolumeny produkcji, wynika to głównie z upraw na dużą skalę. Na polach zboża zmniejszyły się na rzecz roślin oleistych (rzepak, słonecznik itp.). Powierzchnie uprawne wzrosły zatem z 505 tys. hektarów na początku lat 80. do 2,194 mln w 2020-2024, podczas gdy wolumeny produkcji wzrosły ponad trzykrotnie. Na przykład rolnicy zebrali średnio 3,9 mln ton rzepaku w 2020-2024 w porównaniu z 1,1 mln ton w 1980-1984. Ale podczas gdy powierzchnie zbóż zmniejszyły się o 7,5% w ciągu 40 lat, zebrane wolumeny wzrosły o 40,9% dzięki lepszym plonom.

Tymczasem ceny roślin są napędzane głównie przez wino, którego cena wzrosła prawie trzykrotnie w ciągu 40 lat wraz ze wzrostem produkcji wina, podczas gdy winorośle spadły o 35,4% w tym samym okresie. Wreszcie ceny owoców wzrosły ponad dwukrotnie między początkiem lat 80. a początkiem lat 2020., podczas gdy wolumeny zbiorów pozostają mniej więcej takie same.

W hodowli zwierząt gospodarskich nastąpił spadek wielkości produkcji zwierzęcej o 2,8% w latach 1980-1984 i 2020-2024, przy znacznych różnicach między zwierzętami. Hodowla bydła gwałtownie spadła. Stado, które w latach 1980-1984 wynosiło 23,4 miliona, spadło do 17 milionów w latach 2020-2024. Produkcja cieląt spadła o 52,2%. Liczba krów mlecznych spadła z 7,1 miliona do 3,3 miliona w tym samym okresie, „ale selekcja zwierząt, specjalizacja mleczarska i poprawa jakości paszy doprowadziły do ​​gwałtownego wzrostu plonów”, stwierdza badanie. Tymczasem produkcja owiec i kóz spadła o połowę.

W przypadku innych sektorów hodowlanych produkcja rośnie. Produkcja drobiu wzrosła z 1,1 miliona ton ekwiwalentu tuszy (cte) w 1980 r. do 1,7 miliona w 2021 r. Produkcja jaj wzrosła o 17,8%. Produkcja trzody chlewnej wzrosła z 1,7 miliona cte w 1980 r. do 2,1 miliona w 2023 r.

Jednak w kontekście napięć podażowych i rosnącego popytu globalnego wszystkie ceny rosną i od 1980–1984 r. wzrosły średnio o prawie 70%. Obejmuje to wzrost cen jaj o +109%, cen bydła o +87%, cen mleka o +85,8%, cen drobiu o +40% i cen trzody chlewnej o +16%.