7 lekkich przepisów na komosę ryżową na upalne dni

Komosa ryżowa, będąca zbożem bogatym w wapń, cynk, witaminy, błonnik i białko niezbędne dla zdrowia organizmu, doskonale sprawdza się w zbilansowanej diecie, szczególnie latem. Lekkie, dobrze komponuje się z orzeźwiającymi przepisami, a ponadto pomaga zapobiegać i leczyć otyłość, choroby układu krążenia i nadciśnienie.

Sprawdź zatem 7 smacznych i pożywnych przepisów na dania z komosą ryżową, które warto dodać do swojego menu tego lata!

• 1 szklanka komosy ryżowej
• 1 l wody
• 200 g ugotowanego i rozdrobnionego fileta z łososia
• 8 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 5 g posiekanego szczypiorku
• 1 ogórek japoński, pokrojony w kostkę
• Sok z 1 cytryny
• Oliwa z oliwek, sól i mielony czarny pieprz do smaku

Umieść łososia w pojemniku, dopraw solą i czarnym pieprzem. Książka. Komosę ryżową wsypać do garnka, zalać wodą i gotować na średnim ogniu, aż ziarna będą miękkie. Wyłącz ogień, odcedź wodę i poczekaj aż ostygnie. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż łososia, aż będzie złoty. Następnie przełóż komosę do pojemnika, dodaj pomidorki koktajlowe, szczypiorek i ogórek i dobrze wymieszaj. Dodaj łososia i dopraw solą, sokiem z cytryny i czarnym pieprzem. Podawać natychmiast.

Składniki na naleśniki z komosą ryżową i bananem

• 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
• 1 dojrzały banan, rozgnieciony
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy do smarowania

Metoda przygotowania

W misce wymieszaj komosę ryżową, banana, jajka, mleko, esencję waniliową, cynamon i miód. Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodaj drożdże i delikatnie wymieszaj. Rozgrzej patelnię posmarowaną olejem kokosowym na średnim ogniu i nakładaj małe porcje ciasta, rumieniąc je z obu stron. Podawać natychmiast.

Składniki na sałatkę z komosą ryżową, ogórkiem i miętą

• 1 szklanka komosy ryżowej
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 japoński ogórek , posiekany
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 pomidory, bez pestek i pokrojone w kostkę
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka deserowa posiekanej mięty
• Sól, mielony czarny pieprz, oliwa z oliwek i sok z cytryny do smaku

Metoda przygotowania

Do rondla włóż komosę ryżową i bulion warzywny, gotuj na średnim ogniu, aż ziarna będą miękkie. Wyłącz ogień, odcedź wodę i odstaw. Pozostałe składniki (ogórek, szczypiorek, pomidory, pietruszkę, miętę, czarny pieprz, oliwę z oliwek i sok z cytryny) umieść w misce i dobrze wymieszaj. Dodaj komosę ryżową i wymieszaj. Schłodzić w lodówce i podawać natychmiast.

Cukinia faszerowana komosą ryżową Składniki

• 2 włoskie cukinie
• 1/3 szklanki komosy ryżowej
• 2/3 szklanki gorącej wody
• 1 cebula obrana i posiekana
• 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
• 1 łyżka proszku curry
• 1/2 szklanki obranej i startej marchwi
• 1/2 szklanki świeżego groszku
• Oliwa z oliwek, sól, oregano, oliwa z oliwek, mielony czarny pieprz i posiekany szczypiorek do smaku

Metoda przygotowania

Cukinię umyj pod bieżącą wodą, osusz, a następnie za pomocą noża odetnij końce i przekrój ją na pół, wzdłuż. Za pomocą łyżki wyjmij miąższ i połóż warzywo na blasze do pieczenia posmarowanej oliwą z oliwek. Doprawić solą, oregano, czarnym pieprzem i oliwą z oliwek i piec w nagrzanym piekarniku do 210°C przez 20 minut. Wyłącz piekarnik i odstaw na bok.

Komosę ryżową wsypać do garnka, zalać wodą i gotować na średnim ogniu, aż ziarna będą miękkie. Wyłącz ogień i odcedź wodę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i zrumień. Dodaj curry i smaż przez 1 minutę. Następnie dodaj komosę ryżową, marchewkę, groszek, sól i pietruszkę i dobrze wymieszaj. Wyłącz ogień i łyżką napełnij cukinię mieszanką. Podawać natychmiast.

• 1 1/2 szklanki komosy ryżowej
• 1 szklanka oleju kokosowego
• 1/2 szklanki miodu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka proszku czekoladowego
• 300 g czekoladowych kropelek 70% kakao
• Olej kokosowy do smarowania

W pojemniku umieść olej kokosowy i miód, a następnie dobrze wymieszaj. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, wymieszaj. Dodaj mąkę pełnoziarnistą, kakao, komosę ryżową, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie za pomocą łyżki nabierz odrobinę ciasta, uformuj z niego kulkę, spłaszcz ją rękoma i połóż na blaszce do pieczenia wysmarowanej olejem kokosowym.

Powtórz ten proces z resztą ciasta i piecz w nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze, aż spód ciasteczek będzie złoty. Umieść kawałki czekolady w pojemniku i rozpuść je w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund. Następnie zanurz dolną część ciasteczek w rozpuszczonej czekoladzie. Ułóż je na blasze do pieczenia natłuszczonej olejem kokosowym i pozostaw do wyschnięcia. Podawać natychmiast.

Składniki na słodkości z komosy ryżowej

• 3 łyżki komosy ryżowej
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka ksylitolu
• 1 łyżka rodzynek
• 1 łyżka posiekanych suszonych śliwek
• 2 pokrojone truskawki
• 200 ml jogurtu naturalnego

Metoda przygotowania

Komosę ryżową wsypać do garnka, zalać wodą i gotować na średnim ogniu, aż ziarna będą miękkie. Następnie odcedź wodę, dodaj ksylitol, rodzynki i suszone śliwki i dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż ostygnie, dodaj truskawki i jogurt, wymieszaj. Schłodzić w lodówce i podawać natychmiast.

Składniki na sałatę z komosą ryżową i rozdrobnionym kurczakiem

• 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
• 200 g ugotowanego i pokrojonego w paski kurczaka
• 1/2 startej marchewki
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku
• Duże liście sałaty lodowej do zwijania

Metoda przygotowania

Wymieszaj w misce komosę ryżową, kurczaka, marchewkę, jogurt, sól i czarny pieprz. Nałóż niewielką porcję tej mieszanki na środek każdego liścia sałaty lodowej i zwiń jak roladę . Podawać natychmiast.