To najbardziej pożyteczna ryba dla człowieka – koniecznie jedz ją dwa razy w tygodniu: bogata w selen, fosfor i smaczna

Ryby są wartościowym produktem spożywczym, bogatym w witaminy, minerały, kwasy tłuszczowe i białko. Jego regularne stosowanie korzystnie wpływa na stawy, mózg, układ sercowo-naczyniowy i cały organizm.

Ryby spowalniają starzenie się komórek, obniżają poziom cholesterolu we krwi i pomagają utrzymać optymalną wagę. Jednak we współczesnym świecie wybór ryb stał się trudnym zadaniem, wymagającym wiedzy o niuansach i świadomego podejścia. Które rodzaje ryb są naprawdę zdrowe, a których lepiej unikać? Jak odróżnić ryby dzikie od hodowlanych i unikać spożywania produktów poddanych działaniu środków chemicznych?

Różnice między rybami morskimi i rzecznymi są oczywiste: ryby morskie są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, które są niezbędne dla zdrowia mózgu i serca, podczas gdy ryby rzeczne mają wyższą zawartość białka i żelaza, które są ważne dla hematopoezy i ogólnego napięcia ciała. Jednak obie kategorie ryb są podatne na negatywny wpływ środowiska. Ryby morskie są często mrożone, co powoduje utratę ich dobroczynnych właściwości, a ryby rzeczne mogą być zanieczyszczone odpadami przemysłowymi i innymi szkodliwymi substancjami.

Największe zagrożenie stanowią ryby hodowlane. Niestety, w pogoni za zyskiem nieuczciwi producenci często stosują stymulatory wzrostu, barwniki, antybiotyki, a nawet hormony, aby przyspieszyć wzrost ryb i nadać im atrakcyjny wygląd handlowy. Spożywanie takich ryb może być szkodliwe dla zdrowia i zniweczyć wszystkie dobroczynne właściwości tego cennego produktu.

Jak dokonać właściwego wyboru i nie paść ofiarą oszustwa? Dietetycy, w tym znana prezenterka telewizyjna Jelena Małyszewa, zalecają dawanie pierwszeństwa rybom hodowanym w warunkach naturalnych, czyli rybom dzikim. Takie ryby odżywiają się naturalnym pokarmem, prowadzą aktywny tryb życia i nie są narażone na działanie środków chemicznych.

Do najbardziej pożytecznych gatunków dzikich ryb zalicza się:

• Łosoś dalekowschodni (łosoś keta, łosoś różowy, łosoś chinook): najbogatsze źródło kwasów tłuszczowych Omega-3 i wysokiej jakości białka.

• Dorsz: ryba dietetyczna, o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości witamin z grupy B.

• Mintaj: niedroga i zdrowa ryba zawierająca jod i mikroelementy.

• Saury: Tłusta ryba bogata w witaminę D i kwasy tłuszczowe omega-3.

• Śledź: Tania i zdrowa ryba zawierająca witaminę D i kwasy tłuszczowe omega-3.

• Makrela: Tłusta ryba bogata w witaminę B12 i kwasy tłuszczowe Omega-3.

• Flądra, morszczuk, błękitek, navaga, zieleniak, gromadnik i sardynki: ryby dietetyczne o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości witamin i minerałów.

Spośród ryb rzecznych warto wyróżnić szczupaki i okonie, które również posiadają dobroczynne właściwości i występowały w warunkach naturalnych.

Spośród owoców morza dietetycy zalecają spożywanie kalmarów, ważne jednak, aby wybierać filety, które nie zostały poddane obróbce chemicznej. Na szczęście kalmary nie są jeszcze hodowane, dzięki czemu są stosunkowo bezpiecznym produktem.

Jak odróżnić ryby dzikie od hodowlanych i uniknąć spożywania produktów poddanych działaniu środków chemicznych? Dzikie ryby mają zazwyczaj duże płetwy i nierównomiernie ubarwione mięso. Niestety istnieje jednak niebezpieczeństwo, że dzikie ryby mogą być również poddawane działaniu środków chemicznych w celu zwiększenia ich atrakcyjności handlowej.

Dlatego wybierając ryby należy kierować się poniższymi zasadami:

• Kupuj ryby tylko od sprawdzonych sprzedawców, posiadających certyfikaty jakości i mogących udzielić informacji o pochodzeniu produktu.

• Zwróć uwagę na wygląd ryby: powinna być świeża, bez nieprzyjemnego zapachu i oznak zepsucia.

• Przeczytaj etykietę produktu, aby unikać ryb zawierających konserwanty, barwniki i inne sztuczne dodatki.

• Daj pierwszeństwo rybom złowionym na ekologicznie czystych terenach.

• Jeśli to możliwe, kupuj ryby żywe: to gwarancja ich świeżości i naturalności.

Wybór odpowiedniej ryby to inwestycja w zdrowie i długowieczność. Stosuj się do zaleceń dietetyków, bądź ostrożny i świadomy przy zakupach, a wtedy ryby staną się Twoim wiernym sprzymierzeńcem w walce o zdrowy tryb życia.

ŹRÓDŁO