Pierzga to nowe źródło dochodu dla pszczelarzy: sprzedaje się ją po 3 tys. TL za kilogram

Pierzga, którą pszczelarze kiedyś wyrzucali, stała się w ostatnich latach nowym źródłem dochodu dla pszczelarzy w Turcji. Wytwarzana przez pszczoły fermentujące pyłek zebrany z kwiatów za pomocą ich enzymów, żywność ta zwraca uwagę wysoką zawartością białka. Podaje się, że jedna łyżeczka pierzgi dostarcza białka równoważnego 1 kilogramowi mięsa i jest preferowana przez osoby będące na diecie i dla rozwoju dzieci. Ten leczniczy zasób, który znajduje nabywców za 3 tysiące TL za kilogram, stwarza nową szansę ekonomiczną w sektorze pszczelarskim.

Czym jest pierzga i jak jest produkowana? Pierzga powstaje, gdy pszczoły fermentują pyłek zebrany z kwiatów i roślin za pomocą własnych enzymów i wydzielin w ulu. Według Hürriyet, podczas tego procesu pyłek jest wzbogacany bakteriami kwasu mlekowego i osiąga wysoką wartość odżywczą. Pierzga, która zawiera 22-23 rodzaje aminokwasów, witamin i minerałów, jest definiowana jako „naturalna superżywność”. Engin Ekinci, pszczelarz od 25 lat, podkreśla ekologiczne znaczenie produktu, mówiąc: „Pieczga jest surowcem pszczół i natury. Bez niej nie byłoby pszczół”.

Depot proteinowy i korzyści zdrowotne Jedna łyżeczka pierzgi pszczelej zawiera białko odpowiadające około 1 kilogramowi mięsa. Według Habertürka ta cecha zwiększa jej popularność wśród osób będących na diecie i sportowców. Ekinci mówi, że pierzga pszczela jest znana ze swojego dobroczynnego wpływu na choroby płuc, problemy z prostatą i bóle stawów. Jednak eksperci twierdzą, że osoby z alergiami powinny zachować ostrożność. Produkt, który wyróżnia się również działaniem wspomagającym rozwój dzieci, stał się niezastąpiony w trendach naturalnego odżywiania.

Od śmieci do wartości 3 tysięcy TL Pierzga, którą pszczelarze uważali za „śmieci” kilka lat temu, stała się w ostatnich latach ekonomicznym atutem dzięki świadomej produkcji. Według agencji Anadolu pszczelarze stosują teraz specjalne metody zbierania pierzgi z uli. Produkt, który jest sprzedawany za 3 tysiące TL za kilogram, przynosi wyższy dochód niż miód. Ekinci mówi: „Lokalni pszczelarze zaczęli produkować ten leczniczy zasób. Popyt rośnie z każdym dniem”. Pierzga jest sprzedawana na platformach internetowych za 300-400 TL w opakowaniach 100-gramowych.

Nowa szansa dla pszczelarzy Produkcja pierzgi tworzy nowy model dochodów w sektorze pszczelarskim. Według Webtekno, ponad 80 000 pszczelarzy w Turcji zwiększa swoje dochody dzięki pierzdze, a także miodowi i propolisowi. Pracochłonny charakter produkcji i ograniczona dostępność powodują, że ceny pozostają wysokie. Jednak ta sytuacja zachęca pszczelarzy do zwracania się w stronę produktów o wartości dodanej. Popyt na pierzgę na platformach e-commerce wzrósł o 30%, zwłaszcza po pandemii.

Ostrzeżenie ekspertów dla konsumentów Chociaż korzyści zdrowotne pierzgi pszczelej są popularne, eksperci wzywają do świadomej konsumpcji. Prof. dr Levent Aydın z Uniwersytetu w Stambule mówi: „Pieczywo pszczele jest pożywnym pokarmem, ale osoby uczulone na produkty pszczele powinny skonsultować się z lekarzem”. Zaleca się również robienie zakupów u sprawdzonych producentów, aby uniknąć podróbek. Pszczelarze starają się zwiększyć zaufanie konsumentów za pomocą certyfikatów, które dowodzą, że pierzga jest naturalna i wolna od dodatków.