Namoro no setor hoteleiro: Nenhum outro setor reúne tantos casais trabalhando juntos. O que eles fazem melhor?

Foi um verão de dramas românticos. Vários CEOs tropeçaram em relacionamentos que haviam iniciado no trabalho e que lhes custaram seus cargos altamente remunerados.

Veja o caso de Laurent Freixe . O francês era o chefe da empresa suíça bilionária Nestlé quando foi acusado de ter um relacionamento amoroso com uma subordinada. Ele foi demitido abruptamente. Os acionistas venderam ações da Nestlé em grande escala, e uma longa carreira terminou em desgraça.

O CEO da empresa de tecnologia americana Astronomer e seu gerente de RH se tornaram uma verdadeira sensação na internet. Eles foram vistos juntos em um show da banda britânica Coldplay. Não se sabe se ainda estão juntos. De qualquer forma, eles não têm mais seus empregos.

Esses podem ser casos extremos. O amor no ambiente de trabalho é geralmente tolerado. Mas ainda há algo de inapropriado nele. Embora muitos casais se encontrem nos corredores, na sala de café ou em festas de funcionários, eles não querem demonstrar isso.

Porque borboletas no estômago são seguidas de problemas: primeiro, os colegas cochicham entre si, depois fofocam. Fica ainda mais difícil quando um deles — geralmente o homem — é o chefe da pessoa que ele gosta. Conflitos de interesse, ressentimento, distração: muita coisa pode dar errado.

As empresas esperam que você denuncie um relacionamento se for uma situação delicada. Mas mesmo que não seja o caso, se for algo sério, mais cedo ou mais tarde um dos dois parceiros geralmente deixará a equipe ou a empresa por completo.

Mas há um setor em que o relacionamento entre os funcionários é tão importante quanto um biscoito e um cappuccino. No setor de hotelaria e restaurantes, tantos casais trabalham juntos abertamente que isso não é grande coisa.

Embora não existam estatísticas, o setor de hospitalidade é provavelmente o que apresenta o maior número de casais trabalhando juntos. Não só muitos restaurantes são administrados por casais, como também há muitos casais entre os funcionários.

Salomé Delia e Bilal Aydemir se conheceram em um hotel. Mas apenas um deles estava trabalhando, enquanto o outro buscava um pouco de relaxamento após seu árduo aprendizado como chef: dez anos atrás, Bilal estava na recepção de um hotel na região turística turca de Antália quando Salomé fez o check-in. Não apenas no quarto de hotel, mas também na vida dele. Eles mantiveram um relacionamento à distância por três anos até se casarem, e Bilal seguiu Salomé para Zurique. Era o auge da pandemia do coronavírus e o turismo estava paralisado. Bilal, profissional de hotelaria, conseguiu um emprego como auxiliar de depósito na Coop, enquanto sua esposa, Salomé, trabalhava lá como cozinheira de café da manhã no badalado hotel 25 Hours, na Langstrasse, em Zurique. Quando os hotéis precisaram de funcionários novamente após a pandemia, ela o recomendou ao seu empregador. "Ele vinha da hotelaria e queria trabalhar em um hotel novamente", diz o jovem de 27 anos. Bilal rapidamente subiu na hierarquia do 25 Hours. Primeiro, ele foi gerente de turno, depois supervisor de banquetes e, hoje, assistente de gerente de restaurante. "Pensamos muito no começo. Será que era um problema sermos um casal?" Acontece que ninguém se importou. Salomé também subiu na hierarquia; hoje, ela é Supervisora ​​de Eventos e Grupos no 25 Hours Hotel, em Zurique Oeste, a segunda unidade do popular grupo hoteleiro em Zurique. Diariamente, Salomé e Bilal trabalhavam juntos. Quando grupos grandes chegavam, Salomé preparava tudo – e então, é claro, informava seu marido, Bilal, que era o responsável pelo serviço. A proximidade não irrita um ao outro? "Há tanta coisa para fazer que você não tem tempo para pensar em coisas assim", diz ele. "Se eu não vejo Bilal por quatro horas, penso: 'Isso foi há muito tempo'", diz ela. Embora Salomé agora tenha horário comercial normal, Bilal costuma trabalhar até tarde da noite e nos fins de semana. O fato de o tempo que passam juntos não ser negligenciado se deve ao empregador: o Hotel 25 Horas introduziu uma semana de quatro dias: jornadas de trabalho um pouco mais longas são compensadas com três sextas-feiras por semana. Assim, o casal costuma passar dois fins de semana juntos. E se as coisas não derem certo, eles não precisam se explicar. O casal mantém muitas amizades com outras pessoas do setor hoteleiro. "Nós simplesmente nos damos bem. Porque todos sabem o que significa trabalhar neste setor", diz Salomé. E qual dos dois é o melhor anfitrião? Ambos riem. "Com certeza, Bilal."

Há várias razões para isso. O setor hoteleiro exige muita mão de obra. Os coquetéis no bar, as camas e, claro, o processo de recepção – pouco pode ser automatizado; muito é feito manualmente. E tudo isso é feito por pessoas charmosas e sociáveis. Consequentemente, a seleção de parceiros potencialmente interessantes em um hotel é vasta.

Os funcionários de hotéis costumam vir de longe, especialmente quando se trata de estabelecimentos sazonais nas montanhas. Seus primeiros contatos geralmente são com colegas, que proporcionam uma sensação de proximidade e camaradagem. Nos alojamentos dos funcionários, onde costumam ficar hospedados, as faíscas surgem rapidamente.

Acima de tudo, o horário de trabalho difere do de um emprego das 9h às 17h. Quem trabalha regularmente até pouco antes da meia-noite precisa de um parceiro que entenda o trabalho. E isso pode ser encontrado frequentemente na mesma empresa.

"Trabalhar na indústria hoteleira é especial. Vocês dependem uns dos outros e estão em contato constante, mesmo que não estejam na mesma equipe. Isso cria proximidade e confiança", afirma a consultora de gestão Monica Schori. Ela se formou na Escola de Administração Hoteleira de Lausanne e trabalhou na indústria hoteleira. Hoje, ela conta com diversos hotéis e restaurantes entre seus clientes.

Mas o que os gerentes dizem? Eles param de flertar? Eles mudam os amantes para diferentes partes do hotel?

Pelo contrário: eles estão lidando com a situação de forma pragmática. Michaela Gäng é camareira executiva no Palace Hotel cinco estrelas em Gstaad, Bernese Oberland. Ela prepara a escalação de sua equipe de 45 pessoas.

Sempre que alguém pede para tirar o mesmo dia de folga que aquela pessoa de outro departamento, ela sabe: um novo casal se encontrou. "Muitos dos nossos funcionários estão em relacionamentos, e alguns até se conheceram no Palácio", diz Gäng.

Ela tenta ser o mais atenciosa possível com os casais. Durante a alta temporada, isso significa um dia de folga por semana, se possível. Embora raramente caia no fim de semana.

Quando Laura Pedrielli enviou uma candidatura para si e para o namorado Emanuele Lucania no Hotel Palace cinco estrelas em Gstaad, ela não contou a ele. Os dois confeiteiros se conheceram em 2015 no Hotel Splendido, o endereço mais requintado do resort de luxo italiano de Portofino. Mas: "Eu simplesmente queria trabalhar na Suíça", diz Laura. "Quando recebi o convite para uma entrevista no Palace, fiquei completamente chocado", acrescenta. Os dois riem. Como Laura não tinha certeza se o Palace toleraria um casal na equipe de sobremesas, ela também se candidatou a outra vaga no mesmo hotel. Eles entraram no carro e dirigiram sete horas até o Oberland Bernês. No final, ambos conseguiram o emprego como "Chefs Confeiteiros". Hoje, Emanuele, de 35 anos, lidera a equipe de seis (verão) e sete (inverno) chefs confeiteiros. Laura, sua companheira, é sua assistente. A vida deles se divide entre temporada e baixa temporada. O hotel de luxo em Gstaad fica aberto por três meses cada, inverno e verão. Durante esse período, Laura e Emanuele moram em um apartamento no local. Essa fase é muito intensa. Eles não compartilham os dias de folga. "Se um de nós tem folga, garantimos que o outro consiga terminar o trabalho até as 17h", diz Emanuele. Assim, eles têm tempo para jantar pelo menos duas vezes por semana. Eles dividem o dia de trabalho. Ambos começam no mesmo horário pela manhã. Mas enquanto uma pessoa trabalha até pouco antes do serviço da noite, a outra faz o serviço de quarto. Isso significa que ela tem um intervalo no início da tarde e trabalha até as 11h. "Dessa forma, um de nós está sempre no local." Mas isso não é proximidade demais para um relacionamento saudável? "Muitas pessoas nos perguntam como fazemos isso", diz Laura. "Também tem suas vantagens. É muito eficiente", diz Emanuele. Se algo na cozinha não está saindo como planejado, eles percebem sem precisar conversar. "Quando Laura não está na cozinha, é como se eu estivesse trabalhando com apenas uma mão", diz Emanuele, recebendo um olhar carinhoso de Laura. Durante a entressafra, os dois moram em Modena, a meca da culinária italiana, de onde Laura é natural. Durante esse período, eles continuam aprendendo sobre as tendências em sobremesas. Emanuele é mais talentoso com chocolate e doces finos. Laura, que estudou design gráfico, faz os melhores bolos e tortas. A última moda, no entanto, são as sobremesas sem açúcar. Um verdadeiro desafio para os dois confeiteiros experientes.

Embora muitas empresas encarem os relacionamentos com um olhar neutro ou até crítico, eles oferecem diversas vantagens para empresas de hospitalidade. Casais muitas vezes se candidatam aos mesmos hotéis juntos. Se suas qualificações forem compatíveis, eles ganham dois profissionais qualificados de uma só vez.

Isso também tem consequências muito práticas: a acomodação para funcionários de hotéis é notoriamente escassa, especialmente nas regiões turísticas alpinas. Casais, no entanto, tendem a usar apenas um quarto de casal em vez de dois quartos individuais. Isso economiza espaço e é mais econômico.

"O moral dos funcionários também é alto quando praticamente uma família inteira depende de um negócio", afirma a consultora de gestão Monica Schori. Michaela Gäng, do Palace em Gstaad, confirma: "Ter casais na equipe beneficia ambos os lados: eles se apoiam, podem construir uma vida juntos e, assim, permanecer no negócio por muito mais tempo."

Além disso, muitos hotéis na Suíça são administrados por casais. "Quando um casal assume um negócio em conjunto, eles podem dividir o trabalho de acordo com suas preferências. Um hotel é um pequeno negócio que funciona 24 horas por dia, com tantas tarefas diferentes que todos podem seguir sua paixão", diz Monica Schori.

E se os chefes têm permissão para ter um relacionamento, então os funcionários também têm permissão para ter.

Mas também há riscos. Digamos que um casal tenha uma discussão, especialmente no meio da alta temporada, quando às vezes trabalham juntos por 14 horas. E então?

Aí você simplesmente não deixa transparecer. Assim como quando você está feliz e apaixonado. A indústria hoteleira demonstra como os relacionamentos também podem funcionar no ambiente de trabalho: com o máximo profissionalismo.

Quando Rhéane Haudenschild e Felix Suhner se conheceram em 1997, ela ainda administrava uma empresa de consultoria de recursos humanos. Ele tinha acabado de assumir o negócio dos pais, o Hotel Seerose, localizado às margens do Lago Hallwil, em Meisterschwanden, no Cantão de Argóvia. Ela começou a ajudar no hotel nos fins de semana. Depois, a situação a pegou de surpresa. "Nasci para este trabalho", diz ela. Mas as semanas de 80 horas e os turnos noturnos não a desanimaram? "Simplesmente nos apaixonamos perdidamente um pelo outro", diz a mulher de 58 anos. Todo o resto simplesmente aconteceu. Naquela época, o "Seerose" era uma pousada rural três estrelas com 18 quartos. Hoje, é um resort de bem-estar quatro estrelas com cinco restaurantes. Juntos, os Suhner administram um pequeno grupo hoteleiro com seis estabelecimentos diferentes e 650 funcionários, incluindo muitos casais. A mulher de 60 anos é CEO da família Balance, como a empresa é oficialmente chamada. Ela é CXO, Chief Experience Officer, e supervisiona todos os aspectos sensoriais. Cada hotel tem seu próprio conceito e linguagem de design. Redes hoteleiras padronizadas, onde é impossível diferenciar um quarto de hotel parisiense de um em Singapura, são um anátema para eles. A vida familiar com os dois filhos era organizada em torno do hotel: o jantar era servido em casa das 18h30 às 20h. Isso era um dado adquirido. Depois disso, ele retornou à empresa. Isso foi possível porque a casa dos pais fica bem ao lado do hotel em Meisterschwanden. "Embora eu trabalhe principalmente em escritórios hoje em dia, ainda adoro trabalhar à noite", diz o chef de cozinha. O que outras empresas compram caro de agências de consultoria e design, os Suhners criam em sua sala de estar. Para impulsionar os negócios da família, os Suhners preferem sentar juntos e trocar ideias. A vida privada e a profissional se fundem. Isso já aconteceu em sua lua de mel na Polinésia Francesa, em 2000. "Sentamos neste bangalô sobre as águas, discutimos nossos valores compartilhados e desenvolvemos uma visão e um conceito para um grupo hoteleiro", diz ela. Eles então implementaram tudo passo a passo. Este ano, o Hotel Seerose foi expandido para incluir uma autêntica área de spa tailandês. "Meu marido fica feliz quando consegue construir algo", diz ela. "Meu pesadelo sempre foi deixar para trás um hotel decadente e sem futuro quando me aposentasse", diz ele. Isso definitivamente não aconteceu. "Graças a muitos companheiros, meus filhos e minha esposa."