Ortorexia: Quando uma alimentação saudável se torna prejudicial à saúde

“Só comi vegetais o dia todo hoje” – parece saudável? Mas não é. Ortorexia, ou seja, comer compulsivamente alimentos saudáveis, é, a longo prazo, um transtorno alimentar, assim como a anorexia ou a bulimia. A especialista em nutrição Maja Biel sabe como reconhecer a ortorexia e como encontrar o caminho de volta a hábitos alimentares despreocupados.

Reconhecendo e tratando a ortorexia: a especialista em nutrição Maja Biel aconselha

BRIGITTE: Com sua prática de terapia nutricional, você é especialista em alimentação emocional e transtornos alimentares — este último também inclui ortorexia. O que é exatamente e como posso reconhecê-lo?

Maja Biel: Ortorexia, tecnicamente conhecida como ortorexia nervosa, é um transtorno alimentar em que comer de forma "saudável" se torna uma compulsão. Se coisas que você costumava gostar, como sair para comer com os amigos, agora causam estresse ou não são mais possíveis, então isso é definitivamente um sinal de alerta. Pessoas que sofrem de ortorexia impõem regras e proibições a si mesmas. Muitas coisas parecem prejudiciais ou até mesmo perigosas para eles. Isso geralmente está associado ao medo de certos alimentos. Pensamentos sobre comida e, em última análise, comportamento estão se tornando cada vez mais importantes na vida cotidiana. Neste ponto, você deve começar a prestar atenção.

Quando algo saudável se torna prejudicial?

Ortorexia tem tudo a ver com alimentos saudáveis ​​e não saudáveis ​​– o clássico pensamento preto e branco. E o que é definido como prejudicial à saúde vem se tornando cada vez mais comum ao longo do tempo. Como resultado, a escolha de alimentos se torna cada vez menor e podem surgir deficiências de nutrientes.

Saudável e não saudável – essas são palavras que não fazem sentido algum quando se trata de comida.

Por exemplo, se você só come salada o dia todo, isso será desequilibrado e "não saudável" a longo prazo. Esse pensamento preto e branco promove o desenvolvimento de transtornos alimentares, e eles aumentaram significativamente nos últimos anos. Os afetados estão ficando cada vez mais jovens: as mídias sociais desempenham um papel aqui, pois o acesso é fácil e sempre disponível – inclusive para informações falsas.

Em nossa sociedade, a nutrição é muito usada para auto-otimização e é frequentemente associada à disciplina, culpa e medo.

O que constitui hábitos alimentares saudáveis?

A nutrição em si tem muitos aspectos: ela deve nos fornecer nutrientes e nos dar energia. Mas a comida também é uma coisa social, algo que conecta as pessoas. No caminho de volta aos hábitos alimentares naturais e saudáveis, é importante fortalecer a conexão consigo mesmo e com seu próprio corpo. Porque nos dá os sinais de que precisamos: fome, saciedade, desejos. Então não existe algo saudável ou doentio, tudo depende do todo. Comemos 365 dias por ano, pelo menos três a seis vezes por dia. Muito tempo para experimentar coisas.

Pensamentos constantes sobre comida são um sinal de que seu corpo não está recebendo o que precisa e que você não está em sintonia com suas necessidades.

E quanto à alimentação emocional – às vezes você nem consegue dizer se está desejando chocolate ou frustração?

Para hábitos alimentares saudáveis, é aconselhável aprender a não compensar sentimentos negativos como tristeza, raiva ou estresse comendo ou não comendo, mas encontrar outras maneiras de se regular. No final, tudo se resume a uma alimentação intuitiva e a confiar no próprio corpo, e naturalmente já temos isso dentro de nós. Também pode ser reaprendido.

Existem pessoas que são mais frequentemente afetadas pela pressão de comer de forma saudável?

Pessoas perfeccionistas ou com baixa autoestima têm maior risco de desenvolver ortorexia. Além disso, se houver transtornos alimentares na família, se a mãe sempre fez dieta ou se você tem um determinado trabalho ou certos hobbies voltados para o corpo. Estou pensando em esportes competitivos e esportes de dança, onde o corpo e o peso desempenham um papel importante.

Um transtorno alimentar não tem nada a ver com assistir muito 'Germany's Next Top Model'. Isso sempre tem causas mais profundas.

Um transtorno alimentar sempre começa com uma dieta ou uma dieta particularmente saudável. Não devemos elogiar alguém quando ele tem uma dieta particularmente saudável nem comentar sobre seu peso, mesmo que ele tenha perdido peso.

Algo que muitos ainda fazem...

Sim, queremos empoderar. Mas é melhor não dizer nada. O que a pessoa transmite é: 'Ah, agora eu valho mais.' Mas quando o peso é recuperado depois de algum tempo, a pessoa começa a pensar: "Não estou mais vivendo de forma tão saudável, então agora valho menos".

É melhor não comentar sobre nada: nem sobre o formato do corpo, nem sobre a perda de peso, nem sobre o ganho de peso, nem sobre os hábitos alimentares – o mesmo se aplica às crianças.

Alimentação saudável na vida cotidiana: no que podemos prestar atenção?

Por um lado, alimentação saudável significa nutrir bem o corpo com os nutrientes de que ele necessita. Por exemplo, com vitaminas, minerais e macronutrientes encontrados em alimentos naturais. Mas isso também significa que "comida divertida" é perfeitamente aceitável - por exemplo, um pedaço de bolo com açúcar de mesa comum, que na verdade não contém nada do que o corpo precisa. Então tudo é possível desde que o equilíbrio esteja certo.

Brigitte

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