Consumo de carne aumenta no México apesar da queda na produção e nas exportações

Embora a produção e as exportações de carne tenham diminuído em 2024, as importações e o consumo per capita aumentaram, de acordo com o Conselho Mexicano de Carnes (CoMeCarne).

A agência divulgou o Compêndio Estatístico CoMeCarne 2025, que mostra que o crescimento da produção de carne cortada foi de 2,3% no ano passado, ligeiramente abaixo do crescimento natural registrado nos últimos seis anos, devido às dificuldades decorrentes das secas ocorridas desde 2023 e 2024.

No caso das exportações, pelo terceiro ano consecutivo apresentaram queda; Em 2024, foi 8,8% menor que em 2023, principalmente devido à queda do consumo nos principais países de destino das exportações.

As informações do Compêndio destacam que os Tratados e Acordos Comerciais com Outros países foram fundamentais para tornar o México um dos parceiros estratégicos no comércio internacional de carne. , e que nosso país está entre as principais nações comerciais de produtos cárneos.

Graças a esses tratados e acordos, foi alcançado acesso oportuno, confiável e acessível às proteínas da carne para atender à demanda interna.

As importações de cortes de carne aumentaram 8%, e as de frios, 10,8%. Esse aumento está relacionado ao aumento da demanda por produtos adicionados que contêm carne, como pizzas. Embora as salsichas tenham sido historicamente os frios mais importados, a porcentagem de pepperoni aumentou em 2024.

Ernesto Salazar, gerente de Estudos Econômicos da CoMeCarne, mencionou que "os mexicanos não estão apenas consumindo mais produtos de carne fresca, mas também estão consumindo produtos de carne com valor agregado, como resultado da estabilidade de preços".

Em relação ao consumo per capita, em 2023 atingiu 79,2 quilos por pessoa, enquanto em 2024 foi de 82 quilos por pessoa, o que representa um aumento de quase 3 quilos; O CoMeCarne atribui isso ao crescimento da renda das famílias mexicanas e ao progresso em outras atividades que exigem alimentos, como turismo e serviços de hospitalidade.

Em 2024, houve um aumento de 18% nas transferências governamentais para apoiar programas sociais, bem como um aumento de 12% no salário mínimo; Ambos os avanços aumentam o poder de compra mexicano, além do aumento da taxa de emprego nos últimos quatro anos.

Em 2024, a cadeia de valor da carne se tornou a maior contribuinte para o PIB, respondendo por 29,8% do PIB total da indústria alimentícia, superando a fabricação de pão e tortilhas em 0,6%.

Deve-se notar também que durante o primeiro trimestre deste ano, O consumo de carnes cortadas cresceu 4,6% em relação ao volume do mesmo período em 2024, enquanto a cobertura do aumento da demanda foi sustentada pelo volume importado , com um total acumulado de 762 mil toneladas, 12% a mais que no primeiro trimestre do ano passado.

O Compêndio Estatístico consolidou sua posição como referência de leitura obrigatória no setor de carnes. Nasceu como uma iniciativa do CoMeCarne para fornecer uma ferramenta de informação útil e confiável sobre o desempenho do setor nacional de carnes.

O Mexican Meat Council foi fundado em 1985 e atualmente tem 125 membros, dos quais 46 são sócios e 79 são associados.

Parceiros são aquelas empresas que transformam e agregam valor à proteína cárnea das espécies bovina, suína e/ou de aves, bem como sua transformação em produtos de valor agregado, podendo abranger toda a cadeia produtiva ou parte dela, enquanto associados são aqueles que fornecem algum insumo ou serviço ao parceiro, como fornecedores de máquinas e equipamentos, material de embalagem e ingredientes, bem como aqueles que prestam assistência técnica, comercial e de manutenção, entre outros, para a indústria.

Os membros e associados do Conselho representam 90% dos frios; 85% de carnes enlatadas ou em sachês; 70% dos produtos prontos para consumo feitos com carne e 50% dos cortes frescos de carne vendidos no México.