Uma nutricionista vai ao Mercadona e indica qual é o melhor pão vendido neste supermercado.

Entrar em um supermercado pode parecer uma tarefa simples, mas para quem busca manter uma dieta saudável , pode se tornar uma odisseia. Nos corredores da padaria , o desafio pode ser ainda maior: a variedade de pães disponíveis — de integrais a multigrãos, com sementes, fibras ou supostamente artesanais — pode desorientar até o consumidor mais atento. E o que parece saudável à primeira vista muitas vezes esconde ingredientes e processos que nada têm a ver com uma boa nutrição.

É aí que entram os especialistas. Nutricionistas como Carlos Ríos , criador do movimento "Realfooding", analisaram recentemente os diferentes tipos de pão vendidos no Mercadona e classificaram os melhores e piores pães vendidos no supermercado .

"Você está escolhendo o pão errado da Mercadona e nem sabe", alerta o nutricionista no início do vídeo. Sua análise não se baseia apenas no teor de fibras ou se é integral, mas também na qualidade das farinhas , no tipo de gordura , na presença de aditivos e na transparência da rotulagem .

O nutricionista inicia sua avaliação com o que ele chama de "grupo da morte", uma categoria que engloba pães feitos com farinha de trigo refinada , presente em grande parte dos produtos da Mercadona. O segredo, explica ele, é virar a embalagem e ler os ingredientes. "Começamos com o grupo da morte, onde basta virar os pães para perceber que são feitos com farinha de trigo refinada", ressalta.

E não se trata apenas de uma questão técnica ou de moda. Para o especialista, o uso desse tipo de farinha tem sérias consequências para a saúde a longo prazo . "Fisiologicamente, essa farinha é igual ao açúcar refinado; seu alto consumo está associado à obesidade, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas", alerta ele, com veemência. Portanto, esse tipo de pão, tão comum em muitos lares espanhóis, deve ser evitado se o objetivo for manter uma dieta equilibrada.

Em um segundo nível, a nutricionista coloca um grupo de pães que são um pouco mais saudáveis, mas ainda apresentam algumas nuances. São aqueles que utilizam farinha 100% integral , o que é um ponto positivo, mas que vêm com outros ingredientes indesejáveis.

"No segundo nível, encontramos um grupo de pães feitos com farinha 100% integral. Esses pães são mais substanciosos e ricos em fibras, mas o problema é que seus ingredientes contêm óleo de girassol refinado, e a verdade é que eles também vêm com um excesso de aditivos, emulsificantes, conservantes... até 3 ou 4 tipos de conservantes", explica a nutricionista.

Este tipo de pão, embora possa parecer adequado à primeira vista, está longe de ser o ideal devido à quantidade de ingredientes desnecessários que contém. Por isso, o especialista os coloca na faixa intermediária. "Eu classificaria esses pães como 'médios'; não são nem muito bons nem muito ruins", esclarece, concluindo recomendando seu consumo com moderação.

Além disso, ela aponta um problema adicional: a falta de transparência em alguns rótulos. Como ela demonstra, há pães que afirmam ser integrais, mas não incluem a lista de ingredientes, impossibilitando a confirmação de sua autenticidade. "Em alguns casos, como neste novo produto, eles listam 'pão de trigo 100% integral', mas como não temos acesso à lista de ingredientes, não podemos verificar se eles estão realmente dizendo a verdade", comenta ela, mostrando um desses produtos.

No topo do ranking, o nutricionista apresenta os três tipos de pão que considera boas opções no Mercadona. Em terceiro lugar, ele coloca uma opção menos conhecida, mas muito interessante do ponto de vista nutricional.

"Estamos entre os três pães mais recomendados com nosso pão de fibra e gergelim, que é 100% farinha de centeio integral", diz ele, destacando seu alto teor de fibras e a ausência de ingredientes nocivos .

Em segundo lugar, estão os pãezinhos 100% integrais . Neste caso, a lista de ingredientes está disponível e a análise é favorável: "Nos dois primeiros lugares, encontramos os pãezinhos 100% integrais. Aqui, temos a lista de ingredientes e podemos ver que são 100% integrais", observa.

Por fim, o pão que ocupa o primeiro lugar atende a todos os requisitos defendidos pelo movimento "Realfooding": ingredientes simples, sem aditivos e gorduras boas. "No top 1, temos, claro, o pão 100% integral, que leva farinha integral, azeite extravirgem e fermento natural...", conclui.