A colher que salga sua comida… sem usar sal

Imagine saborear um sabor intensamente salgado sem adicionar um único grão de sal à sua comida. Uma empresa japonesa tornou isso possível com uma colher elétrica. Explicamos como essa tecnologia estranha, porém engenhosa, pode mudar a sua maneira de comer.

Um gadget surpreendente da CES 2025

Na maior feira de tecnologia de consumo do mundo, a CES 2025, em meio a carros voadores e robôs inteligentes, uma invenção chamou a atenção por sua singularidade e potencial impacto na saúde: a colher de sal elétrica.

Desenvolvida pela empresa japonesa Kirin Holdings, conhecida principalmente por suas bebidas, esta colher de aparência comum esconde uma tecnologia inovadora. Seu objetivo é aumentar a percepção de salinidade e sabor umami em alimentos com baixo teor de sódio, sem a necessidade de adicionar sal. O dispositivo foi premiado no CES 2025 Innovation Awards, com destaque nas categorias Saúde Digital e Acessibilidade.

Como funciona a “mágica” elétrica?

A tecnologia por trás da colher não é mágica, mas ciência. O dispositivo funciona enviando uma corrente elétrica muito fraca e imperceptível da ponta da colher, através da comida, até a língua do usuário.

Essa corrente elétrica estimula os íons de sódio presentes na língua, intensificando o sinal que eles enviam ao cérebro. Como resultado, o cérebro interpreta a comida como até 1,5 vez mais salgada do que realmente é. De acordo com Homei Miyashita, um dos criadores do protótipo original em formato de hashi, a corrente utilizada é muito baixa, "semelhante à usada em medições elétricas do percentual de gordura corporal", e o usuário pode selecionar entre quatro níveis de intensidade.

A colher é alimentada por uma bateria de lítio CR2 de 3 volts e foi projetada para uso com alimentos como sopas, caril ou ramen, onde o contato com o líquido facilita a condução de corrente.

Um aliado inesperado para a saúde pública

Além da curiosidade tecnológica, o principal objetivo da Colher de Sal Elétrica é abordar um grave problema de saúde pública: o consumo excessivo de sódio. O alto consumo de sal está diretamente ligado ao aumento do risco de pressão alta, derrame e outras doenças cardiovasculares.

Em países como o Japão, a ingestão média de sal por adulto é de cerca de 10 gramas por dia, o dobro da quantidade recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). A colher da Kirin busca oferecer uma solução para que as pessoas possam desfrutar do sabor a que estão acostumadas, reduzindo drasticamente a ingestão de sódio.

"O objetivo desta colher, desenvolvida pela Kirin Holdings, é ajudar a prevenir a hipertensão e outros problemas associados ao consumo excessivo de sódio."

Em uma pesquisa realizada pela empresa com 31 pessoas que estavam reduzindo a ingestão de sal, 29 delas relataram que o teor de sal dos alimentos testados aumentou ao usar o dispositivo.

Disponibilidade e futuro do sabor elétrico

O Electric Salt Scoop já teve um lançamento limitado no Japão. Ele foi colocado à venda online em maio de 2024 com um lote inicial de 200 unidades, ao preço de 19.800 ienes (aproximadamente US$ 127). A Kirin anunciou que planeja continuar as vendas e espera atingir um milhão de usuários em todo o mundo nos próximos cinco anos, com lançamento internacional previsto para 2025.

Esta invenção, que começou como um protótipo de hashi em 2022, demonstra como a tecnologia pode oferecer soluções criativas para problemas de saúde cotidianos. Embora possa parecer um gadget estranho, seu potencial para ajudar milhões de pessoas a adotar uma dieta mais saudável de uma forma deliciosa é inegável.