Chef revela os alimentos que você não deve guardar em sacos com fecho: eles criam mofo

A chef, autora e apresentadora de TV Eden Grinshpan desencadeou um debate nas redes sociais ao compartilhar seus conselhos sobre conservação. Em um vídeo, ela explicou que você não deve armazenar um alimento específico em sacos com fecho hermético porque isso gera mofo.

"Se você armazena queijo em sacos plásticos, pare de fazer isso e assista a este vídeo", disse Grinshpan.

Segundo ele, o queijo é um alimento "vivo" que precisa respirar, por isso envolvê-lo em plástico não permite que ele preserve adequadamente sua qualidade. Em vez disso, ela recomendou usar papel vegetal ou papel manteiga. "Eles serão seus melhores amigos", disse ela, mostrando a maneira correta de embrulhar.

Segundo o chef, o plástico retém umidade, o que cria condições propícias ao crescimento de mofo. "Quando você o retém em plástico, você cria um ambiente rico em umidade, onde o mofo vai viver e crescer", explicou ele. Como demonstração, ele levantou um queijo embrulhado em papel vegetal e disse: "Isso é um sim, sim".

Ela também sugeriu colocar o queijo em um recipiente de plástico, mas somente depois de embrulhá-lo em papel manteiga. Para melhor conservação, ele recomendou armazená-lo na gaveta da geladeira destinada aos vegetais, pois isso proporciona condições mais adequadas para evitar que estrague.

Na descrição do vídeo, a chef destacou a importância da conservação correta para evitar desperdícios.

"Pare de estragar seu queijo com sacos plásticos. É muito gostoso (e caro) para deixar mofar", ela escreveu.

Ela também mencionou que deixar partes do queijo expostas ao ar pode fazer com que elas sequem, já que as geladeiras funcionam como desidratadores. Para evitar isso, ela sugere armazená-lo em um recipiente de vidro ou plástico.

A sugestão de Grinshpan foi repetida pelo blog de queijos Cheese Trail, que observou que "o queijo precisa respirar" e sugeriu usar papel manteiga ou pergaminho como as melhores alternativas. Eles também mencionaram o papel Formaticum, que é projetado especificamente para conservar queijo.

Por sua vez, o site Quesos García Baquero forneceu recomendações sobre a temperatura ideal de armazenamento. Para queijos macios, eles sugerem mantê-los entre 4 e 8 graus Celsius, usando papel microperfurado ou papel manteiga para preservar sua umidade sem danificá-los.

No caso de queijos duros ou curados, recomenda-se armazená-los em temperaturas entre 8 e 12 graus Celsius, de preferência nas gavetas mais baixas da geladeira.

Além do queijo, a conservação adequada dos alimentos é essencial para evitar a deterioração e reduzir os riscos à saúde. A Clínica da Universidade de Navarra enfatiza a importância da higiene na cozinha, recomendando mantê-la limpa e ventilada, lavar corretamente frutas e vegetais e evitar a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos.

Quando se trata de refrigeração, organização é fundamental. Laticínios e ovos devem ser colocados na parte superior do refrigerador, alimentos cozidos e descongelados na seção do meio, e frutas e vegetais nas gavetas correspondentes.

Em relação ao congelamento, a instituição sugere evitar recongelar produtos já descongelados e resfriá-los adequadamente antes de armazená-los no congelador. Para descongelar, é mais seguro fazê-lo na geladeira, no forno ou no micro-ondas, evitando a exposição à temperatura ambiente.

O Comércio (Peru) / GDA.

Três alimentos que comemos todos os dias que afetam nossos rins e que poucas pessoas sabem sobre eles

*Este conteúdo foi reescrito com auxílio de inteligência artificial, com base em informações do El Comercio (GDA), e foi revisado por um jornalista e um editor.