Yuriria Iturriaga/ II: Não é só pão...

V

Examinada a origem da construção (autoconstrução) do ser humano, no texto precedente (La Jornada, 5/12/25), e dando um salto de milhares de anos, é notável notar que o declínio dos povos está ligado à substituição e alteração dos cereais básicos, verdadeiros carboidratos: arroz, milho, trigo da família do Triticum e tubérculos farináceos, por produtos artificiais; que vêm deixando a humanidade doente, mas sobretudo a maioria que não tem outra opção senão ingerir - para saciar a fome - substitutos alimentares que podem saciar temporariamente, mas prejudicam o corpo humano. Por outras palavras, não há melhor exemplo da transformação das sociedades mundiais, da sua organização na distribuição do trabalho e dos recursos materiais para satisfazer as necessidades básicas, do que revelar a importância do capital global investido no nosso planeta: em primeiro lugar, o capital investido e circulante na indústria alimentar (especialmente aqueles que se comem, mas não nutrem); Em segundo lugar, a indústria de armamento, desde a autodefesa até mísseis e projetos de guerra intra e extraplanetária; terceiro lugar, produção e tráfico de drogas; Quarto lugar, tráfico de pessoas, de adultos de ambos os sexos para crianças… e a lista continua.

Obviamente, mudar o paradigma atual no topo do capitalismo não será fácil, mas se não considerarmos começar a planejar e executar gradualmente uma estratégia para recuperar nossos valores culturais históricos, que não inclua as monoculturas que os cereais da família do Triticum exigem, recuperando não apenas a produção suficiente, mas também o excedente para exportação (sem recorrer a sistemas de produção adequados para o trigo, cujas técnicas surgem devido às características desses cereais, cujas espécies não crescem à mesma altura nem amadurecem ao mesmo tempo e, por isso, devem ser cultivadas em parcelas e épocas diferentes). Se não recuperarmos as descobertas e a experiência milenar das populações que domesticaram o milho, o arroz e os tubérculos farináceos, forçando esses produtos e seus respectivos sustentos, que são os solos correspondentes a cada uma dessas espécies vegetais, os atuais responsáveis ​​serão os que darão o golpe mortal final em seus povos, porque não puderam compreender que os avanços tecnológicos do Ocidente, onde nasceram e se desenvolveram os povos que se alimentaram e se alimentam de cereais da família do Triticum, têm características que forçaram os povos que dependiam desses alimentos a se apoderarem das terras de seus vizinhos e para isso inventaram as armas cada vez mais mortíferas e sofisticadas com as quais nos amedrontam e subjugam.

Mas, ao contrário, se os líderes dos países asiáticos, mesoamericanos e sul-americanos, e os da faixa equatorial, cuja terra de tubérculos é diferente daquela dos Andes e da Mesoamérica, decidirem recuperar antigas tradições de cultivo, que construíram grandes civilizações (arquitetura, astronomia, matemática, artes, culinária, lista não exaustiva), começariam a salvar a história da humanidade, enriquecê-la e humanizá-la, para o bem de todos, incluindo os povos que vivem do trigo e bem poderiam inventar maneiras de cultivar, colher e conservar os cereais dos quais vivem. Sem nos obrigar, a nós e ao resto do mundo, a transformar nossas terras em ermos e a comprar seus fertilizantes e inseticidas, produtos dos quais nossas plantações não precisam, se forem mantidas as formas de policultura que se estabeleceram durante 10.000 anos na Ásia, África e América ao redor do Trópico de Câncer, permitindo o desenvolvimento de culturas excepcionais sem belicosidade. Tomara que possamos ser protagonistas dessa mudança, mas se não pudermos, esse é o nosso melhor desejo para as gerações futuras.

[email protected]