A experiência de resgate de vinhedos antigos, na Rádio Aconcágua

O programa Beautiful Chaos discutiu longamente o tema do planejamento do uso do solo. Um dos entrevistados para se inteirar do tema foi o engenheiro agrônomo Pablo Caparrós , que, entre outras coisas, falou sobre o conflito entre o desenvolvimento imobiliário e o cuidado com plantações valiosas, especialmente a videira. “Ir contra o desenvolvimento imobiliário é impossível, mas também sabemos que há vinhedos muito antigos que devemos respeitar e valorizar”, disse ele.

Caparrós, junto com sua esposa Mariana , tem um projeto chamado Sueño Revolución , relacionado ao resgate de vinhedos antigos que estão sendo abandonados, especialmente em Luján.

—Conte-nos um pouco sobre o que é esse projeto.

—Começamos em 2019, quando um amigo nos trouxe seu problema. Ele tinha uma fazenda que estava meio abandonada. Estava em ruínas e meio abandonado. Bastante abandonado. Eles nos perguntaram se queríamos fazer algo lá. Isso foi no final de 2018. Somos um casal de agrônomos que se dedica à agricultura orgânica e temos uma visão muito própria da agricultura. Sempre estivemos desse lado, apesar de trabalhar em coisas diferentes, e começamos a recuperar aquele vinhedo em Chacras de Coria.

—E como continuou?

-Pouco a pouco. Era tudo muito pequeno, mas em 2019 foi produzido vinho e, a partir daí, começamos a comunicar essa vontade de salvar esse vinhedo, que fica encravado entre bairros e loteamentos ali. Com o tempo, essa ideia se espalhou e começamos a nos conectar com outros pequenos produtores de Mendoza, todos aqui, da "primeira zona", como a chamamos. E alugamos outra propriedade em Vistalba, depois fizemos um acordo com uma propriedade em Carrodilla e começamos a manter os vinhedos separadamente. Dessa forma, começamos a mostrar o “terroir histórico”, como o chamamos, já que estamos falando de todas as fazendas plantadas, pelo menos a primeira, em 1905.

-Uau...

—Outro que temos agora, no qual estamos trabalhando (também em Chacras de Coria), é de 1890, segundo dados oficiais. E, bem, estamos começando a recuperá-los ou trabalhar neles nós mesmos, ajudando os produtores e fazendo vinho para todos eles separadamente. Então, trabalharemos o lado mais “emocional”, valorizando esse Luján histórico.

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