5 alimentos que não devem ser embalados em papel alumínio

Papel-alumínio é um item comum na cozinha, usado para conservar, embrulhar e cozinhar alimentos. No entanto, embora prático e durável, nem todos os produtos são seguros para contato direto com esse material, especialmente quando expostos ao calor. O uso inadequado pode causar a transferência de partículas de alumínio para os alimentos, o que pode ter efeitos a longo prazo na saúde.

LEIA: O que é taro e como incluí-lo na sua dieta para uma alimentação saudável? 1. Tomates e alimentos muito ácidos

O alumínio reage com a acidez de alimentos como tomate, frutas cítricas, abacaxi ou vinagre. Esse contato pode não apenas alterar o sabor e a cor, mas também aumentar a migração de alumínio para o alimento. Para preparações como molhos ou marinadas, é melhor usar recipientes de vidro ou aço inoxidável.

2.- Alimentos muito salgados

O sal acelera a corrosão do alumínio. Portanto, embrulhar peixes, carnes curadas ou alimentos marinados em salmoura em papel alumínio pode causar a degradação do material e deixar partículas metálicas nos alimentos.

3.- Queijos curados

Queijos como parmesão, manchego e gouda costumam conter certa umidade, que, juntamente com o sal, reage com o alumínio. Isso pode afetar o sabor e promover a formação de manchas escuras no alimento.

4.- Preparações com especiarias ou temperos ácidos

Marinadas com limão, vinagre ou molho de soja não devem ser armazenadas embrulhadas em papel-alumínio, especialmente se permanecerem assim por horas ou dias. Ácidos e compostos de sal aceleram a liberação de alumínio.

5.- Comida quente preparada na hora

Colocar alimentos muito quentes em papel-alumínio facilita a liberação do metal. É melhor esperar esfriar antes de cobri-los ou usar recipientes resistentes ao calor, como vidro ou cerâmica.

Embora o corpo humano consiga eliminar pequenas quantidades de alumínio, a exposição prolongada e constante a níveis elevados pode estar associada a problemas neurológicos ou distúrbios no sistema esquelético, de acordo com diversos estudos. Portanto, É aconselhável moderar seu uso e optar por alternativas seguras.

Papel-alumínio é útil, mas nem todos os alimentos devem entrar em contato com ele, especialmente aqueles ácidos, salgados ou quentes. Usar recipientes de vidro, cerâmica ou aço inoxidável é uma maneira simples de proteger a qualidade dos alimentos e garantir sua saúde a longo prazo.

BB