Jesús Vázquez, médico e especialista em saúde: "Não são as gorduras nem os carboidratos que fazem você ganhar peso. É a insulina que faz você ganhar peso."

O Dr. Jesús Vázquez , com vasta experiência em saúde metabólica, esclarece um equívoco amplamente difundido sobre o excesso de peso. Em sua opinião, nem as gorduras nem os carboidratos são diretamente responsáveis pelo ganho de peso. O que faz a diferença é a insulina , um hormônio essencial que regula se o corpo armazena ou consome energia. Como ele afirma, "a verdadeira causa do ganho de peso é a insulina, não a gordura ou os carboidratos". Se esse hormônio estiver presente no sangue, o corpo não consegue acessar suas reservas.

Segundo Vázquez, a maioria dos alimentos vegetais contém carboidratos, embora as taxas de absorção variem. Quando esses carboidratos aumentam a glicemia, o corpo precisa reagir para evitar danos celulares. É nesse momento que o pâncreas secreta insulina , facilitando a entrada da glicose nas células e seu uso imediato como energia. O excesso é armazenado como gordura , após o preenchimento dos estoques de glicogênio do fígado e dos músculos.

Comer entre as refeições mantém a insulina ativa

O verdadeiro problema, explica o especialista, surge quando as pessoas comem alimentos constantemente ao longo do dia. Mesmo que em pequenas quantidades — uma fruta , um biscoito, um pedaço de pão — cada ingestão estimula o pâncreas a produzir insulina. Se esse hormônio permanecer ativo continuamente, o corpo só recebe ordens para armazenar. As reservas musculares têm um limite, mas o tecido adiposo não , o que facilita o aumento de peso descontrolado.

Para quebrar esse ciclo vicioso, Vázquez recomenda reduzir o número de refeições diárias e eliminar os lanches entre elas. " É essencial permitir que o pâncreas descanse e dar tempo ao corpo para acessar o que já armazenou", enfatiza. A gordura só é queimada na ausência de insulina . Portanto, não se trata apenas do que você come, mas da frequência com que você come. Controlar os picos de insulina é fundamental para manter um peso saudável .