Sara Marín, PhD: "Se você tem problemas digestivos, o queijo de cabra geralmente é fácil de digerir e tem menos lactose."

O mundo da alimentação saudável encontrou no queijo um aliado inesperado. Embora tenha sido criticado por seu teor de gordura e calorias durante anos, evidências científicas sugerem que, em quantidades moderadas, ele pode fazer parte de uma dieta balanceada. A especialista em nutrição Dra. Sara Marín explicou em um vídeo viral que nem todos os queijos são criados iguais e que, dependendo das necessidades de cada pessoa, algumas variedades são mais recomendadas do que outras.

A especialista começa destacando a febre pelo queijo cottage, um produto que virou tendência entre quem busca emagrecer. "Ele tem poucas calorias e é rico em proteínas, mas cuidado para não exagerar se você tem pressão alta ou intolerância à lactose", alerta Marín. Sua popularidade se deve ao fato de que ele se encaixa perfeitamente em dietas hipocalóricas e programas de treinamento que exigem proteína extra. No entanto, ela insiste que cada corpo é diferente e nem todos os queijos são adequados para todos.

Um dos momentos mais comentados do vídeo é a recomendação de Marín para quem sofre de indigestão. "Se você tem problemas digestivos ou digestão difícil, o queijo de cabra costuma ser de fácil digestão e também contém menos lactose", enfatiza o médico. Esse tipo de queijo, além do sabor característico, tornou-se uma alternativa interessante para pessoas que sentem intolerância ou desconforto após o consumo de laticínios. Sua composição em gordura e proteína facilita sua metabolização, o que explica sua crescente demanda no mercado.

Mas nem tudo se resume à digestão. A especialista ressalta que alguns queijos oferecem benefícios específicos em determinadas fases da vida. "Se você é uma mulher de meia-idade, o queijo Manchego curado é uma boa opção para ajudar com seus hormônios, pois é rico em gorduras e minerais saudáveis", diz Marín. Essas qualidades o tornam um alimento de suporte durante fases como a perimenopausa, em que as mudanças hormonais exigem suporte nutricional. No entanto, lembre-se de consumi-lo com moderação, pois é um queijo gordo com um aporte calórico considerável.

Outra recomendação importante é o queijo parmesão, especialmente útil para quem busca fortalecer os ossos ou precisa controlar os níveis de carboidratos. "É rico em cálcio, pobre em carboidratos e também em lactose", explica o médico. Seu perfil o torna um alimento interessante para pessoas com diabetes, intolerância leve à lactose ou para quem precisa de uma dieta rica em cálcio. No entanto, Marín alerta que pacientes hipertensos devem moderar o consumo devido ao seu teor de sal.

Para quem busca uma opção mais leve, Marín indica a mussarela como uma alternativa versátil. "Pode ser uma boa opção se você quiser um queijo com baixo teor de gordura. Também tem menos sódio, o que é muito útil para pessoas com pressão alta", explica. Sua maciez e frescor, juntamente com sua versatilidade em saladas e pratos quentes, a tornaram um ingrediente essencial da culinária mediterrânea.

A médica conclui sua análise com o queijo cottage, um clássico que vem ganhando popularidade entre atletas e pessoas ativas. Segundo Marín, "ele contém caseína de absorção lenta, o que significa que, ao consumi-lo , ele libera gradualmente aminoácidos , que são os pequenos blocos de construção dos músculos". Essa característica o torna um aliado perfeito para a recuperação muscular e o desenvolvimento de massa magra.

A especialista insiste que nenhum queijo deve ser o único protagonista de uma dieta. "Adoro comer um pouquinho de cada", confessa, lembrando que a variedade é fundamental para qualquer dieta equilibrada. Além das tendências, os queijos oferecem propriedades distintas e, quando consumidos com moderação, podem proporcionar benefícios nutricionais significativos.