Borgonha Franche-Comté. Griottines: Quando a destilaria Peureux buscava o Santo Graal na Iugoslávia

A história dos Griottines da casa Peureux em Fougerolles-Saint-Valbert é, antes de tudo, uma busca. "A busca pelo Santo Graal", sorri Bernard Baud, proprietário da histórica destilaria de Haute-Saône, com 150 anos de história. Uma busca que, ainda criança, o levou, ao lado de seu pai, Pierre, pelas estradas da Europa para descobrir a variedade capaz de realizar as ambições da empresa: fazer da cereja um produto novo e nobre, capaz de seduzir indivíduos, mas também grandes chefs, confeiteiros e outros sorveteiros.

Por que, então, procurar em outro lugar uma fruta que crescia em abundância nas fronteiras do Haute-Saône e dos Vosges , base de uma economia secular de produção de aguardentes e licores? "É justamente porque as cerejas da região têm um prazo de validade curto. São tão doces que, assim que são colhidas, amolecem, e é por isso que sempre foram...

...para ler mais, junte-se à nossa comunidade de assinantes

e acesse todos os nossos artigos no site e no aplicativo móvel

a partir de 1€ no primeiro mês, sem compromisso a prazo

{'skus': ['lprswgpremium16']}