Sabores e saberes na propriedade Beaucas em Sainte-Maxime

Organizada pela primeira vez em abril de 2022, a visita guiada à vinícola Beaucas é sempre um grande sucesso. Organizada pelo posto de turismo, esta excursão pelos vinhedos da propriedade Maxime é conduzida por Valérie Deschoenmacker.

Este último também supervisiona outras visitas guiadas, incluindo a novíssima "Imersão e Saber-Fazer", cuja primeira visita está marcada para terça-feira, 10 de junho, às 14h30. O foco é a gastronomia provençal. Enquanto isso, retornamos à propriedade da família Roynette. Este passeio por Les Beaucas reuniu cerca de quinze pessoas.

O que o guia nos ensina

Antes de falar sobre o vinhedo, Valérie Deschoenmacker faz uma digressão sobre a vegetação que circunda os 17 hectares de vinhedos espalhados pelas comunas de Sainte-Maxime e Plan-de-la-Tour. "O vinhedo está plantado em encostas, em solo arenoso-argiloso-xistoso, e a flora é composta por lavanda, alecrim, oliveiras e também sobreiros, que, relembro, são usados ​​para fazer rolhas", explica a guia.

Quando o escritório lhe pediu, há três anos, para liderar esta caminhada pelos vinhedos, Valérie Deschoenmacker impôs uma condição: "Pedi que a família Roynette me treinasse, e foi o que foi feito."

Assim, ela pode detalhar as castas utilizadas em Beaucas: Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre para os rosés e tintos, Rolle e Sémillon para os brancos. A poda das videiras, a visita à adega, a vinificação, tudo é revisto pelo guia. O passeio termina, naturalmente, com uma degustação de vinhos!

Visitantes encantados

Morador de Bruxelas, de férias na segunda casa dos sogros em ^Sainte -Maxime, Damien explica sua curiosidade: "Meus sogros vêm comprar vinho no Domaine des Beaucas. Eu queria ver os bastidores e não me arrependo. Esta visita é realmente muito interessante." Alexandre, agricultor de cereais no Mosa, dá sua opinião com o olhar do agricultor: "Este passeio é agradável e enriquecedor. Em casa, nos questionamos e eu me questiono sobre nosso futuro profissional, principalmente diante dos problemas relacionados à água. Produzimos um vinho aqui, Côtes-de-Toul. Nossas terras são calcárias... Talvez um dia eu me dedique à produção de vinho!" Quer descobrir?

Encarnation ROYNETTE e seu filho Guillaume estão encantados com esses passeios: "Além da parte da degustação, Valérie cuida de tudo e faz isso muito bem. Ela conhece perfeitamente o assunto. Só recebemos feedback positivo. É imprescindível se inscrever para participar deste passeio, então as pessoas que vêm se interessam pelo assunto desde o início, e isso, claro, contribui para a qualidade dos passeios."

Próximos passeios: 3, 17 e 31 de julho, 14 e 28 de agosto.