Somos Millennials e Geração Z, colocamos abacaxi na pizza e nos gabamos disso: os 10 pratos de terror adorados pelos jovens
Pizza de abacaxi, prato preferido dos jovens
Em um país como a Itália, onde cozinhar é visto como uma forma de arte, há um lado obscuro que muitos fingem não ver: os crimes culinários . Essas são as escolhas que horrorizam chefs, avós e gourmets do mundo todo. Carbonara com creme, espaguete allo scoglio com queijo. Receitas, se é que podemos chamá-las assim, que enfureceriam até os mais devotos da santidade gastronômica. No entanto, há quem queira resgatar sua liberdade de expressão na cozinha rompendo com os dogmas tradicionais que ditam que o espaguete deve ser estritamente à base de tomate.
Estamos falando de Millennials e da Geração Z que querem experimentar todas as combinações possíveis — piadina com presunto e manteiga de amendoim, para citar apenas uma — conforme revelado por uma pesquisa de mídia social conduzida pela Calvè para marcar o lançamento da campanha, o primeiro lugar na Terra onde todo "crime culinário" pode ser não apenas perdoado, mas até mesmo comemorado, sem culpa.
Como explica Martina Grotto , líder de marketing e trade marketing da Unilever: "Graças a esta pesquisa, observamos com grande interesse uma verdadeira mudança cultural na maneira como os jovens vivenciam e compartilham suas escolhas gastronômicas. Não se trata mais de esconder ou justificar harmonizações incomuns ou "sem sabor" , mas sim de reivindicá-las com orgulho e naturalidade, especialmente nas redes sociais." É aí que as fantasias dos jovens ganham asas, dando origem a pratos extravagantes que enfurecem os puristas, que não apenas criticam, mas também alimentam a "vergonha do gosto" com comentários desdenhosos nas redes sociais, incitando até mesmo a indignação entre familiares e amigos.
O que é “vergonha do gosto”?Para explicar melhor, consultamos a psicóloga Deborah Disparti. " A vergonha do gosto é um mecanismo psicossocial que vai além do mero paladar culinário e pode prejudicar o bem-estar de um indivíduo, afetando sua identidade. Seu impacto é particularmente evidente entre as gerações mais jovens, que estão em uma fase delicada de construção de identidade." e onde o aumento da sensibilidade ao julgamento pode contribuir para uma autoimagem frágil e inadequada, que corre o risco de isolamento social. Reivindicar as próprias preferências — ela continua —, incluindo aquelas consideradas "crimes culinários", é uma forma de se afirmar, além dos padrões externos. Adotar uma atitude aberta, curiosa e sem julgamentos em relação aos gostos pessoais pode promover não apenas o bem-estar individual, mas também uma cultura mais inclusiva, onde todos possam encontrar plena autorrepresentação e expressão.
Como acabar com isso? Simples. Com outro menu, desta vez "anti-vergonha do sabor", que, em vez disso, promove uma abordagem mais consciente e respeitosa à história de cada um com a comida, incluindo memórias, emoções e histórias. Este menu, entre outras coisas, foi concebido com a contribuição de vários chefs, incluindo Anna Zhang, vencedora do MasterChef Itália, Eleonora Riso, vencedora da 13ª edição do MasterChef Itália, e o criador de conteúdo gastronômico Andrea Mainardi.
Aqui estão as 10 combinações de alimentos mais inesperadas que se tornaram virais, surgindo de uma pesquisa realizada nas páginas de mídia social da Calvé, aproveitando a tendência anti-vergonha do sabor:
- Macarrão, maionese e atum . Uma das receitas mais clássicas entre os universitários, economiza tempo e exige pouco esforço, além de ser 25%.
- A pizza de abacaxi leva a prata. Para quem tem estômago forte, o abacaxi é um ingrediente essencial em uma pizza clássica: mais de 21% disseram que já experimentaram e se apaixonaram.
- Em terceiro lugar está um hábito que muitos italianos praticam em segredo: o adorado cappuccino consumido durante as principais refeições do dia, uma tendência amplamente apreciada por um percentual de 17%.
- Carbonara com creme . Uma daquelas receitas intocáveis que a tradição italiana proclama em alto e bom som: 13% dos entrevistados disseram que é uma daquelas delícias que conquistam justamente pela consistência cremosa.
- Batata frita com sorvete de morango . Uma mistura "perfeita" para 11% dos entrevistados, entre doce e salgado, delicioso e crocante ao mesmo tempo.
- Ovo cozido, geleia de damasco e maionese . Esta é uma das combinações mais ousadas e, inesperadamente, recebe 10% dos votos, talvez graças ao contraste de formas, texturas e cores.
- Suco de laranja e café , uma dose de energia para todos aqueles momentos em que você acorda tarde e não consegue decidir se toma café da manhã ou vai direto para o brunch: é um alimento básico para 8% dos entrevistados.
- Risoto de frutos do mar com queijo parmesão . Para alguns, é uma heresia; para outros, ou seja, 8% dos entrevistados, é simplesmente uma harmonização obrigatória.
- Pêssego em calda, atum e maionese . Uma colisão de mundos gastronômicos, um universo de texturas e uma galáxia de sabores que emociona 7% dos entrevistados.
- Em último lugar, para 5% dos entrevistados, está a piadina com presunto cru e pasta de amendoim . Este prato superproteico, com suas notas salgadas, é uma ótima opção para atletas antes do treino.
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Feito na Itália
Luce
