Cucinapoli Summer Dream: Um casamento definitivo, entre alta costura e culinária gourmet.

Sonho de Verão em Cucinapoli: Gianluca Isaia, presidente da Fundação Isaia-Pepillo, e Iolanda Mansi, gerente geral do Caruso no Belmond Hotel Costa Amalfitana, refletem sobre o sucesso. Por Emilia Filocamo

por Emília Filocamo

Quando um acontecimento afeta profundamente sua consciência e suas emoções, provavelmente não é fácil se desligar completamente dele. Você retorna ao que vivenciou, não apenas porque continua falando sobre ele, mas sobretudo porque percebe que algo importante foi conquistado e que toda a energia canalizada e despendida nas fases de preparação e organização deu frutos. Uma fruta cujo sabor ainda está vivo vários dias após o Cucinapoli Summer Dream, o evento beneficente idealizado e organizado pela Fundação Enrico Isaia e Maria Pepillo, que aconteceu em 20 de julho nos prestigiados Jardins Wagner do Caruso, no Belmond Hotel Amalfi Coast. Um jantar repleto de estrelas com o objetivo de arrecadar fundos para os projetos da Fundação Isaia, voltados para a inclusão social e profissional e para o combate contínuo à marginalização, que apresentou o melhor da gastronomia e dos vinhos da Campânia. Um desfile de quatro chefs, dos premiados com estrelas Michelin Domenico Candela, Gennaro Esposito, Oliver Glowig a Armando Aristarco, Chef Executivo do Caruso, expressou seu desejo de fazer o bem nos pratos que ofereciam, combinando-os com uma boa dose de generosidade, bem como com o talento e a criatividade pelos quais são reconhecidos. Para completar, os sabores inconfundíveis do mestre pizzaiolo Pasquale Vitiello da Antica Pizzeria Nennella, dos confeiteiros Giuseppe Pepe, Sal De Riso e Andrea Pansa, e uma representação altamente respeitada da cena vinícola da Campânia com as vinícolas Marisa Cuomo, San Salvatore, Tenuta San Francesco, Monte di Grazia e Villa Matilde. O evento, apresentado pela jornalista Lucia Serino, foi aberto com as obrigatórias saudações institucionais e agradecimentos de Gianluca Isaia, presidente da Fundação, e Iolanda Mansi, gerente geral do Caruso. Os temas da noite foram apresentados por Tommaso D'Alterio, diretor geral da Fundação, e Massimiliano Isaia, o impulsionador da vertente enogastronômica do projeto Cucinapoli, com o apoio da incansável Giovanna Virgilio e seu Atelier de Gastronomia. Foram apresentados vários depoimentos inspiradores, incluindo um comovente de Donatella Rotundo, diretora da Penitenciária Santa Maria Capua Vetere, onde se encontra uma oficina de confecção de camisas, criada em colaboração com o Grupo Isaia, produzindo mais de 30.000 peças por ano para os uniformes da Polícia Penitenciária. Essas oficinas também costuraram os casacos dos chefs, especialmente desenhados para a noite, bem como brindes de couro para todos os convidados, feitos com materiais descartados da produção da Isaia, como um exemplo de potenciais desenvolvimentos futuros na economia circular com forte impacto social.

O prefeito de Ravello, Paolo Vuilleumier, também recebeu uma resposta enfática, elogiando a iniciativa e destacando o valor inestimável de projetos e parcerias que visam ajudar o próximo. Representantes do mundo empresarial, acadêmico, jornalístico e profissional também demonstraram seu apoio à Fundação e seus projetos relacionados. Um toque de vida social também ficou evidente com a chegada do campeão Alessandro Del Piero, que, junto com sua família, passou a noite inteira na companhia de Gianluca Isaia e seus convidados na atmosfera mágica do Caruso, magistralmente conduzido, como sempre, por Iolanda Mansi e sua equipe.

Gianluca Isaia e Iolanda Mansi são os que resumem a noite. "A importância e o valor desta noite residem, antes de tudo, na ideia subjacente a todo o projeto Cucinapoli, iniciado no ano passado: a aliança entre a alfaiataria napolitana e a gastronomia e os vinhos finos da Campânia, com um propósito social ligado ao crescimento profissional e pessoal de jovens de origens socioeconômicas desfavorecidas", explica Gianluca Isaia. "Além disso, confirma a validade do formato, que não se baseia apenas na ideia de passar uma noite agradável apoiando um projeto nobre, mas também oferece demonstrações concretas do impacto dos nossos projetos existentes dentro de uma rede mais ampla de alianças com todas as entidades públicas e privadas que se preocupam com a nossa região."

"A hospitalidade é a nossa missão, não apenas o nosso trabalho", acrescenta Iolanda Mansi, gerente geral do Caruso. "E a palavra 'hospitalidade' tem muitos significados: 'hospitalidade' significa assumir as necessidades dos outros, estender a mão aos outros, não apenas acolhendo-os, mas também compreendendo suas necessidades. Cucinapoli nos deu essa oportunidade: nos permitiu dar à palavra 'hospitalidade' um significado mais significativo, significativo e profundo, que se traduz em amor ao próximo, em ajuda. Somos um estabelecimento de luxo, e essa condição privilegiada deve nos impulsionar a cuidar dos outros, daqueles que não têm o mesmo destino. Só assim podemos dar valor concreto à nossa missão."

Terminada a experiência estival do grande festival, aguardamos ansiosamente o outono e o evento napolitano Cucinapoli. Porque a bondade não conhece estações e não conhece descanso: a bondade é uma flecha que atinge o alvo.

O CARDÁPIO

APERITIVO DE BEM-VINDO

San Salvatore 1988 – Gioi branco de noir Armando Aristarco – Restaurante Belvedere

Aperitivo de Armando Aristarco

Pasquale Vitiello – Pizzaria Nennella

Cuoppo de Nennella: uma mistura de croquete frito, arancini, frittatina e scagliuozzi

JANTAR

Domenico Candela – Restaurante George, Grand Hotel Parker's

1980, coquetel de camarão moderno

Monte di Grazia, Spurtiglione 2022

Gennaro Esposito – A Torre Sarracena

Risoto com pimentões amarelos, pó de alcaparras e tripa de bacalhau

Marisa Cuomo, Fiorduva 2023

Oliver Glowig – Restaurante Tre Olivi

Peixe noturno grelhado, alface, feijão verde e cebolinha, molho de iogurte de búfala e plâncton marinho

Tenuta San Francesco, ED

DOCES DO TERRITÓRIO

Villa Matilde Avallone, Eleusi

Andrea Pansa – Pastelaria Pansa

Santa Rosa, pasta de amêndoa, barras de chocolate amargo

Casca de limão, Casca de laranja com chocolate

Giuseppe Pepe – Pastelaria Pepe

Mini trio: Rocher, pistache e tiramisu de limão

Daniela Cioffi – Confeitaria Sal De Riso, Costa Amalfitana

Delícia de limão, ricota e bolo de pera da Costa Amalfitana IGP

A ORGANIZAÇÃO E O LOCAL

A Fundação Enrico Isaia e Maria Pepillo Onlus foi criada pelo Membro Fundador (Isaia & Isaia Spa) em 23 de janeiro de 2018. Sua missão é defender e promover o conhecimento presente na região da Campânia, em estreita colaboração com todas as entidades públicas e privadas que compartilham os mesmos valores. As iniciativas específicas da Fundação estão estruturadas em quatro linhas: inclusão social por meio da alfaiataria napolitana, pesquisa histórica e inovação, promoção do patrimônio cultural da Campânia e promoção da região. Entre os principais projetos, além dos mencionados neste comunicado de imprensa, estão atividades de combate à evasão escolar e à pobreza educacional, pesquisa histórica sobre a evolução da alfaiataria napolitana desde

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