Trigo italiano em crise devido às importações e aos baixos preços

O trigo italiano encontra-se atualmente numa encruzilhada crucial. As estimativas de produção para 2025 apresentam um cenário misto: embora haja uma melhoria em relação ao desastroso ano de 2024, marcado por uma seca extrema, a produtividade permanece longe da média histórica e ameaçada por condições econômicas e climáticas cada vez mais desfavoráveis. A queda dos preços e a invasão do trigo estrangeiro agravam ainda mais a situação, comprometendo a sustentabilidade das empresas agrícolas italianas.

A produção de trigo está crescendo, mas ainda está abaixo da média na Itália.

De acordo com as últimas estimativas divulgadas pela Coldiretti e pelo Consorzi Agrari d'Italia (CAI), a produção de trigo duro para massas na Itália atingirá cerca de 3,7 milhões de toneladas em 2025, enquanto a produção de trigo mole deverá ficar abaixo de 2,5 milhões de toneladas. Embora a colheita mostre uma recuperação em relação a 2024 — um ano em que a seca , especialmente no Sul, causou um colapso dramático na produção — a quantidade total permanece abaixo dos níveis médios dos anos anteriores.

Os dados mais reveladores vêm da província de Foggia , há muito conhecida como o "celeiro da Itália", que sozinha responde por aproximadamente 20% da produção de trigo duro da Itália . Lá, o calor e a falta de água levaram a uma queda na produtividade , demonstrando como o clima está se tornando um fator estruturalmente limitante.

Mesmo na Sicília , Molise e Basilicata , apesar da qualidade frequentemente boa ou excelente, a produção mostra sinais de declínio. Mais ao norte, em regiões como Emília-Romanha e Vêneto , o problema não é tanto a seca, mas sim o alagamento, que, combinado com condições climáticas adversas, como calor extremo e granizo , levou a quedas entre 15% e 20% para ambos os tipos de trigo.

Preços despencam e agricultores sob pressão

Embora o clima represente um desafio cada vez mais imprevisível, os preços pagos aos agricultores são um pesadelo prestes a acontecer. De acordo com dados do ISMEA analisados pela Coldiretti, os preços do trigo duro caíram 13% na última semana de junho em comparação com o mesmo período de 2024. Isso significa que, apesar do aumento dos custos de produção (combustível, fertilizantes, sementes, seguro e mão de obra), os agricultores estão recebendo compensações cada vez mais escassas.

O maior impacto é a pressão das importações, que vêm desestabilizando o mercado interno há anos. Quase 800.000 toneladas de trigo duro chegaram do Canadá somente na atual campanha de comercialização, mais de 104% a mais que no ano passado. Esse fenômeno não é novo, mas se agrava justamente na época da debulha italiana, deprimindo ainda mais os preços domésticos do trigo.

Não se deve esquecer que grande parte do trigo importado, embora legal, não atende aos mesmos padrões de produção e ambientais que o cultivado na Itália. No Canadá, por exemplo, o trigo é tratado pré-colheita com glifosato , um herbicida proibido na Europa devido aos seus potenciais efeitos na saúde e no meio ambiente. Isso também levanta questões éticas e de transparência: o quanto os consumidores realmente sabem sobre os ingredientes dos produtos de trigo que compram?

O que está em risco?

O sistema de produção italiano, baseado em qualidade, rastreabilidade e sustentabilidade, corre, portanto, o risco de ser penalizado por uma lógica de mercado que privilegia o menor preço em detrimento da qualidade e da segurança. Esse paradoxo se torna ainda mais evidente pelo fato de a Itália ser a maior produtora mundial de massas, mas estar cada vez mais lutando para garantir uma cadeia de suprimentos totalmente nacional, tendo que compensar o declínio da produção nacional com importações, muitas vezes, menos controladas.

Essa estratégia míope põe em risco um setor agrícola que representa milhares de empresas, economias locais inteiras e uma parte fundamental da nossa identidade agroalimentar. A dependência de importações — e as flutuações internacionais que a acompanham — torna o sistema vulnerável , e as fazendas italianas cada vez mais expostas a dinâmicas que fogem ao seu controle.

Neste contexto crítico, uma das ferramentas mais eficazes para proteger a renda dos agricultores e a soberania alimentar do país são os contratos da cadeia de suprimentos . A Coldiretti e os Consórcios Agrícolas Italianos os consideram uma verdadeira tábua de salvação, pois permitem estabelecer um preço de compra fixo desde o início da campanha , frequentemente superior ao valor de mercado. Em alguns casos, o preço acordado foi até 25% mais alto, especialmente para produtos de nicho de alta qualidade, como certos tipos de trigo duro.

Esses contratos, baseados em planejamento, respeito mútuo e transparência, protegeriam e aprimorariam a qualidade italiana , ao mesmo tempo em que garantiriam que as empresas de processamento (fábricas de massas, padarias, moinhos) recebessem matérias-primas rastreáveis e em conformidade com os padrões de segurança . O sucesso dessa fórmula demonstra que é possível conciliar as necessidades econômicas e produtivas com a sustentabilidade e a qualidade.

No entanto, para aproveitar ao máximo esta ferramenta, é essencial que os agricultores ajam com antecedência, começando na fase de pré-semeadura, entrando em contato com os consórcios relevantes . O risco é que os volumes esperados se esgotem rapidamente, deixando de fora aqueles que não se inscreveram com antecedência suficiente.