Quão saudável é comer torta ahogada?

Neste domingo, 7 de setembro, a sede municipal de Guadalajara celebra o Dia da Torta Ahogada, prato que é símbolo da identidade guadalajarense.

Na Área Metropolitana de Guadalajara ( AMG ), é comum encontrar barracas de rua e restaurantes que oferecem tortas cobertas com salsa, acompanhadas de tacos dourados e, de sobremesa, jericalla ou arroz-doce.

Para preparar a torta ahogada, você precisa de um birote crocante e salgado, carnitas de porco fritas, feijão refrito e molho de tomate, além de pimenta, dependendo do seu gosto. Essa combinação de ingredientes levanta questões sobre se a torta ahoga é realmente saudável ou, pelo contrário, prejudicial.

Veja só: é saudável comer tortilhas todos os dias?

A comida estrela de Guadalajara tem mais propriedades do que muitos moradores poderiam imaginar. Cientistas do Centro Estadual de Pesquisa e Assistência em Tecnologia e Design de Jalisco ( CIATEJ ) realizaram uma pesquisa para determinar o valor nutricional deste alimento.

Os resultados do estudo revelam que a torta ahogada é um produto com baixo teor de gordura. Isso se deve ao alto teor de fibras da carne, que impede que ela absorva a gordura usada para fritá-la durante o cozimento.

Não perca: Pensión Bienestar: Os pagamentos dos próximos dois meses foram cancelados para esses beneficiários.

Além disso, especialistas observaram que a torta ahogada tem um valor nutricional maior do que um bife de carne, já que cada 100 gramas de carne fornecem 28,4 gramas de proteína, 5,2 gramas de gordura, 3 gramas de carboidratos e apenas 172 gramas de calorias.

“A carne tem 28,4 gramas de proteína, o que é muito comparado a um bife de carne bovina, que é uma das proteínas mais benéficas, mas tem apenas 18 gramas de proteína, ou 100 mililitros de leite, que fornece apenas três por cento da proteína”, disse María Dolores García, médica do CIATEJAL.

Assim, a pesquisa realizada serviu para desmistificar ideias equivocadas sobre o consumo de tortas cobertas com molho de tomate. Apesar disso, como qualquer outro alimento, este prato deve ser sempre consumido com moderação.

Leia também: Peso mexicano perde para o dólar nesta quinta-feira

* * * Fique por dentro das novidades, participe do nosso canal do WhatsApp * * *

MB