Tiramisù com presunto Parma é eleito o melhor do Brasil

Uma versão surpreendente e ousada do tradicional Tiramisù, com presunto de Parma desidratado, mostarda e açúcar explosivo, foi considerada a melhor receita criativa da Tiramisù World Cup Brasil 2025.

A sobremesa italiana foi produzida pela confeiteira amadora Fabiana Boreli, representante de São Paulo, que conquistou o paladar de uma bancada de jurados, entre eles o cônsul-geral da Itália em São Paulo, Domenico Fornara, e garantiu sua vaga na final mundial da competição, que acontecerá em outubro, na cidade de Treviso, no norte do país europeu.

"A Tiramisù World Cup Brasil promove muito mais que uma competição: ela celebra os vínculos entre o Brasil e a Itália, valoriza as raízes da nossa gastronomia e mostra como a cozinha é um território de afeto, memória e reinvenção", afirmou o cônsul.

A final brasileira ocorreu no último sábado (28), logo após a etapa paulista do torneio, na sede do Instituto Gastronômico das Américas (IGA), em Campinas, no interior de São Paulo, e reuniu as vencedoras das etapas regionais de Bento Gonçalves (RS), Rio de Janeiro (RJ) e Vitória (ES).

Esta é a segunda vez consecutiva que a receita vencedora pertence à categoria Criativa, que permite a inclusão de até três ingredientes adicionais aos seis obrigatórios da Receita Original: ovos, açúcar, queijo mascarpone, biscoitos savoiardi, café e cacau.

"Ver essa explosão de criatividade e respeito à tradição me emociona. Fabiana conseguiu ir além do sabor e nos surpreendeu com uma experiência gastronômica sensorial", destacou a chef confeiteira e influencer Beca Milano, responsável por conduzir a avaliação técnica da sobremesa.

Agora, Boreli embarcará para a Itália com todas as despesas de passagem e hospedagem custeadas pela marca italiana Matilde Vicenzi, que produz o tradicional biscoito savoiardi e é patrocinadora oficial da Tiramisù World Cup no mundo.

Com 45 anos, Boreli é mãe em tempo integral, atleta amadora de beach tênis e apaixonada por gastronomia. Sua trajetória é marcada por afeto, superação e uma boa dose de persistência. Esta foi a terceira vez que ela tentou o título nacional. Em 2023, a atual campeã foi vice nacional, perdendo o título para Patricia Guerra, que conquistou a edição mundial e tornou-se embaixadora da competição.

Já no grupo clássico, o destaque foi o tiramisù do engenheiro de alimentos Marcos Muzzi, que se inspirou nos laços entre Brasil e Itália e apresentou sua sobremesa no formato de um grão de café ? símbolo da amizade entre os dois países. A execução e o equilíbrio dos sabores renderam a ele o título de campeão paulista da categoria.